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無論是韓劇抑或旅遊宣傳,只要提及韓式美食,泡菜的身影總會如影隨形地出現。除了直接食用外,用泡菜還可以做出韓國泡菜炒飯、泡菜湯、泡菜煎餅等多種料理。今天美樂樂美食百科要給大家呈現的就是韓國泡菜炒飯的做法、注意事項及其技巧。韓國泡菜炒飯的營養……
無論是韓劇抑或旅遊宣傳,只要提及韓式美食,泡菜的身影總會如影隨形地出現。除了直接食用外,用泡菜還可以做出韓國泡菜炒飯、泡菜湯、泡菜煎餅等多種料理。今天美樂樂美食百科要給大家呈現的就是韓國泡菜炒飯的做法、注意事項及其技巧。
韓國泡菜炒飯的營養功效
可不要小瞧了泡菜哦,事實上泡菜的營養極為豐富。韓國泡菜以大白菜等蔬菜為主要原料,營養成分包括維生素A、素生素B1.維生素C、鈣、磷、鐵等等。經常吃韓國泡菜炒飯的話,能夠收到殺菌、抗癌、預防便秘、降低膽固醇等多種功效。
正宗韓國泡菜炒飯的做法
食材
①米飯2碗,韓國泡菜200g,白糖、芝麻各1/2小匙,香油1小匙。
②肉餡:豬肉餡100g,醬油1小匙,清酒1小匙,大蔥1/2根。
③炒飯作料:醬油1大匙,紅糖1/2大匙,蒜末2小匙,清酒2小匙,奶油2大匙,胡椒粉少許。
④配料:花生1/4杯,青椒(或燈籠椒)1個,葡萄干3大匙。
做法
1.把冰箱里的飯拿出來解凍;大蔥的綠葉部分洗凈,切成末。
2.泡菜抖掉作料,瀝干水分,切成丁後用白糖、芝麻、香油拌勻。
3.把②中的豬肉餡用醬油和清酒腌好。
4.熱油鍋,再放入1大匙奶油炒1小匙蒜末,炒出香味時放入腌好的豬肉餡繼續炒,炒熟後放入泡菜,再用③中的醬油和紅糖調好鹹淡,盛入碟中。
5.熱油鍋,用剩下的1大匙奶油炒蔥末和蒜末,炒出香味時倒入飯一起炒,再放入醬油和清酒。
6.再放入炒泡菜和豬肉,用鹽調好鹹淡,最後灑上胡椒粉。
7.把炒飯盛入碟中,花生、葡萄乾和青椒或燈籠椒切成丁后當做配料擺好盤即可。
韓國泡菜炒飯做法技巧
1.泡菜炒飯很多人都會做,但稍微增加點材料,味道就會截然不同。
2.在泡菜炒飯里加入花生、葡萄乾、燈籠椒會使味道變得更香。
3.做泡菜炒飯時使用涼飯或是在冰箱里冷凍過的飯,味道會更好。
家常韓國泡菜炒飯的做法
食材
米飯2碗、韓國泡菜150g、豬瘦肉70g、蔥1棵。植物油、料酒、白糖、醬油、澱粉各適量。
做法
1.韓國泡菜切碎;蔥洗凈切末;瘦肉切片備用。
2.把切好的瘦肉拌入料酒、醬油、澱粉略腌漬幾分鐘,然後放入熱鍋過油撈出備用。
3.鍋中放入油將米飯炒散,然後放入韓國泡菜和白糖同炒,再放入瘦肉片炒勻入味。
4.撒上蔥末炒勻,盛出即可。
韓國泡菜炒飯的注意事項
1.在超市可買到加工好的韓國泡菜,連汁一起炒,不用再放辣椒。
2.韓國泡菜酸且咸,炒的時候加點糖比較好吃,不加也可以,但是不要再加醬油或鹽了,否則會很咸。
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