蜜糖吐司

蜜糖吐司是吐司大家族中非常重要的一大分類，在蜜糖吐司中，有很多的種類，其中芝麻的蜜糖吐司非常的香，帶有芝麻的香氣，外觀也好看，就是密集恐懼症患者可能會有一點不適應。

奶香蜜糖吐司

食材準備

酵母3g，水適量，黃油，鹽少許，蜂蜜50g，高粉半斤，奶粉5g。

方法步驟

1.將除了黃油外的所有材料混合揉勻，揉出能拉出厚膜的狀態；

2.然後加入黃油揉至能展開的階段，發酵至2倍大，分成三份；

3.滾圓鬆弛20分鐘，撕成長條，捲起鬆弛10分鐘，然後再擀長條，捲起放入模具中；

4.然後發酵至8分滿，烤箱預熱185度，放入下層烤半小時左右。

蛋香蜜糖土司

食材準備

高粉300g，蜂蜜60g，酵母5g，蛋液30g，牛奶150g，鹽少許，黃油13g。

方法步驟

1.將所有的原料混合，揉成團放入盆中，蓋膜發酵；

2.發酵至無彈性，分割成四份，發酵15分鐘；

3.然後取麵糰擀開，捲成卷，豎著擀成長條，然後再捲成卷；

4.全部捲起放入吐司模具中，發酵至按壓不會彈；

5.烤箱180度，下層40分鐘，上色后蓋上錫紙即可。

全麥蜜糖土司

食材準備

高粉200g，全麥粉130g，牛奶180g，淡奶油30g，全蛋30g，黃油22g，蜂蜜65g，鹽少許，酵母少許。

方法步驟

1.將除酵母，鹽糖的粉混合，加入蜂蜜，全蛋；

2.再加入牛奶，淡奶油混合攪拌至乾粉；

3.然後蓋上保鮮膜靜置半小時以上，加入酵母攪拌均勻；

4.放入適量鹽，糖攪拌至擴展階段，拉出均勻薄薄膜時團成團發酵1小時；

5.發酵好之後的麵糰分成6份，然後鬆弛15到20分鐘，

6.鬆弛后擀成牛舌狀，捲起鬆弛15分鐘，在擀開呈牛舌狀；

7.然後捲起放入吐司盒中，放在溫暖處發酵至滿，然後入烤箱；

8.用180度烤40分鐘左右，上色后蓋上錫紙即可。

芝麻蜜糖吐司

食材準備

鹽，糖30g，蜂蜜50g，牛奶110g，高粉300g，酵母1小勺，雞蛋1個，黃油20g。

方法步驟

1.將酵母放入加熱到40度左右的牛奶中，靜置10分鐘；

2.將除黃油外的材料放入調料盆中，發酵揉成團，放入黃油揉成能拉膜；

3.然後揉成團，溫暖處發酵至兩倍大，分割成3份，鬆弛15分鐘；

4.整形後放入吐司模具中，發酵至8分滿后蓋上吐司蓋，放入烤箱180度烤半小時即可。