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【香菇油菜】這是一道家常素菜,用食用菌香菇和青菜搭配烹制而成,營養豐富,是一道老少皆宜的菜肴。這道菜肴做法並不複雜,但是味道非常好吃。主料&n……
【香菇油菜】這是一道家常素菜,用食用菌香菇和青菜搭配烹制而成,營養豐富,是一道老少皆宜的菜肴。這道菜肴做法並不複雜,但是味道非常好吃。
主料
油菜500g 香菇300g
輔料
油1湯匙 鹽6g 醬油1茶匙 黃酒1茶匙 蔥姜適量 水澱粉少許
香菇油菜的做法
1.主輔料: 香菇 油菜
2. 把香菇去蒂洗凈
3. 油菜洗凈一切四瓣
4. 鍋燒開水,加適量鹽、少許油,放入油菜焯水1分鐘
5. 撈出擺入盤中備用
6.熱油,放入蔥姜炒香
7. 放入香菇翻炒
8. 烹入料酒
9. 加適量醬油、鹽調味
10. 加適量水,燒制5分鐘
11.淋入水澱粉勾薄芡,芡汁糊化后即可關火
12. 把燒制好的香菇澆入備用的油菜盤中,即可上桌品味
烹飪技巧
1.油菜焯水時加點油、鹽,既可以入味,又能保證色澤和口感。 2.最後勾芡時要稀一些,不能太粘稠。
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