香菇油菜做法

香菇油菜是以香菇和油菜為主要食材的一道家常菜，色香味俱全，營養價值十分的豐富，香菇油菜做法簡單，非常容易上手，具有降低血脂，解毒消腫的功效。

香菇油菜的做法

食材準備

油菜200g，干香菇8朵，火腿15g，海米15個，水澱粉30毫升，鹽、白糖各適量。

做法步驟

1.油菜洗凈，干香菇、海米分別用涼水提前浸泡至柔軟。湯鍋中加入水燒開，放入鹽、一勺（15ml）食用油攪勻，然後放入油菜，大火將水再次燒開后將油菜立即撈出，放入涼水中浸泡。

2.將炒好的油菜充分泡涼，整齊的碼在盤子中。

3.在炒鍋中放入少許的油，大火燒到3成熱后，轉成小火放入火腿片，慢慢煸出香味。

4.放入泡好的香菇、海米，繼續用小火炒出香味。

5.加入白糖攪拌均勻，放入一碗清水，轉大火燒開，划圈淋入水澱粉推勻，湯汁勾好芡后立即倒在油菜上即可。

小貼士

其實香菇油菜做法很簡單，只需要提前將油菜焯熟，然後再做芡汁即可。在焯燙的水裡放入鹽和食用油，可以使焯好的菜顏色更艷麗，也更入味。

家常香菇油菜做法

食材準備

香菇7朵，油菜6棵，色拉油、蚝油、雞精、鹽各適量。

做法步驟

1.將干香菇用水泡發，洗凈，泡香菇的水要留著，油菜洗凈，一劈為二。

2.將炒鍋放在火燒，加入清水，燒開后，放入一點鹽，把油菜焯一下，撈出瀝干水分，擺入盤子里。再把香菇放水裡，焯一下，撈出。

3.鍋里放油置火上，油6成熱，放入香菇，蚝油，少許鹽。

4.倒入少許泡發香菇的水，大火翻炒幾下，加入雞精。

5.攪拌均勻后，即可出鍋。

營養價值

油菜的營養價值，降低血脂，解毒消腫，寬腸通便，強身健體。

香菇油菜做法要點

食材準備

香菇、培根、油菜、澱粉、雞精、鹽、香油。

做法步驟

1.油菜清洗乾淨，提前將香菇泡發，培根切丁。

2.在鍋中加水，加入少量的鹽和油，水開后，將油菜焯一下。

3.將焯好的油菜撈出，碼盤。

4.鍋中放少許油煸香培根和香菇，加入蔥姜繼續煸炒。

5.加入一點的水和鹽，雞精。

6.勾薄芡，滴點香油，均勻的撒在油菜上即可。

適宜人群

1.特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒鬆動、淤血腹痛、癌症患者。

2.痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹後期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。

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