【蔓越莓酸奶蛋糕】

酷暑高溫，只能躲空調中繼續折騰美食。 自製老酸奶，一嘗，好吃的不行，於是趕緊給兒子做了這款酸奶蛋糕，加入了蔓越莓干，非常的開胃而且養顏，經過水浴冰箱冷藏後有著入口即化的感覺，卻又沒有乳酪那種高熱量的負擔，不用擔心發胖哦。

蔓越莓酸奶蛋糕用料工具

材料

雞蛋 (3個) 低筋麵粉 (45g) 黃油 (30g) 糖 (40g) 酸奶 (120g)

調料 蔓越莓干 (適量) 白醋 (少許)

做法 電烤箱

蔓越莓酸奶蛋糕的做法:

1.蛋白和蛋黃分開，黃油加熱融化(裝蛋白的盆子先放入冰箱冷藏待用)

2.酸奶加入融化的黃油中拌勻

3.將蛋黃、10g的糖加入液體中繼續拌勻

4.篩入低筋麵粉

5.繼續拌勻待用

6.將蛋白從冰箱取出加幾滴白醋分三次加入剩下的糖打至濕性發泡

7.取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻、然後重新倒入蛋白霜中拌勻

8.加入切成小丁的蔓越莓干(裹下份防止蔓越莓全部沉入麵糊底部)

9.稍微拌下倒入模具中

10.另取一深盤裝適量水放入蛋糕糊，放入預熱好的烤箱中下層150度50分鐘左右，稍微放涼后冷藏半小時后食用口感更好

小竅門

小叮嚀： 這個是6寸的方子。另外各家烤箱溫度有差異，請根據具體情況增減 做好的蛋糕稍微放涼后入冰箱冷藏半個小時以上，口感是最好的