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煎餃是很家常的一道主食,但吃起來很香,外皮酥脆,餡心鮮嫩多汁,咬一口滿嘴流油的感覺真爽,哈哈。豬肉胡蘿蔔煎餃主料:豬肉、麵粉、胡蘿蔔、木耳&……
煎餃是很家常的一道主食,但吃起來很香,外皮酥脆,餡心鮮嫩多汁,咬一口滿嘴流油的感覺真爽,哈哈。
豬肉胡蘿蔔煎餃
材料豬肉、麵粉、胡蘿蔔、木耳
調料蔥生薑末、料酒、生抽、糖、鹽、胡椒粉、蔥油
豬肉胡蘿蔔煎餃的做法
1.豬肉(肥瘦的)剁成肉餡后加胡椒粉、料酒、生抽、糖、生薑末后拌勻調味,然後少量分次加入適量水朝一個方向打餡,待肉餡上勁後放鹽繼續打餡,最後放適量蔥油拌勻備用;
2.胡蘿蔔擦絲,木耳洗凈切末后與肉餡混合拌勻備用(包的時候再放蔥末);
3.麵粉中加入涼水和成比餃子面稍軟一點的麵糰醒20分鐘;
4.醒發好的麵糰搓成長條后切成劑子,
5.擀成餃子皮;
6.包入豬肉胡蘿蔔餡,捏成餃子備用;
7.鍋燒熱倒油,油熱后將餃子碼入鍋中煎成底部金黃后往鍋中倒適量水(水量剛好沒過餃子底部即可),蓋上蓋子小火將餃子燜熟。
美食小貼士打餡時後放鹽,這樣水分才能吃進去,肉餡才會嫩。
小提示
洋蔥和豬肉能一起吃:洋蔥性味甘平,其有解毒化痰、清熱利尿的功效,含有蔬菜中極少見的前列腺素,能降低血壓。
藕和鱔魚或豬肉能一起吃:滋陰血、健脾胃、營養豐富,具有滋養身體的顯著功效
怎麼挑豬肉
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