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用料麵粉3碗白糖少許黑芝麻粉2湯匙酵母2茶匙芝麻饅頭的做法步驟1.白糖放碗里,倒進一碗半開水,把糖化開,等水涼至35度左右,把酵母倒進水裡化開.2.取一大盆,把麵粉倒入,芝麻粉倒進中間把酵母水淋在麵粉上,然後把……
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用料
麵粉3碗
白糖少許
黑芝麻粉2湯匙
酵母2茶匙芝麻饅頭的做法步驟
1.白糖放碗里,倒進一碗半開水,把糖化開,等水涼至35度左右,把酵母倒進水裡化開.
2.取一大盆,把麵粉倒入,芝麻粉倒進中間把酵母水淋在麵粉上,然後把所有材料用筷子拌勻.
3.把攪勻后的麵粉揉到光滑不粘手的麵糰,然後收圓放盆里,蓋上蓋子或保鮮膜,靜置1小時,發酵完成.
4.灑上少許乾麵粉在發好的麵糰上,再次揉成不粘手的麵糰,分成3份.取其中一份搓成棍狀,然後切成小塊,做成饅頭坯形.
5.桌上灑上乾麵粉,把切好的饅頭坯放桌上,蓋上保鮮膜,再醒15分鐘.
6.蒸格上鋪上濕紗布或玉米葉,把饅頭坯放蒸格上,要注意留空隙.
7.鍋里放冷水,把蒸格放鍋里,合上鍋蓋,中火蒸13分鐘,熄火后,再燜3-5分鐘,才打開鍋蓋取出饅頭.小貼士
烘焙：中層180度，約25分鐘，烤到表面金黃即可。
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