芝麻醬饅頭卷

 芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而製成的醬，有香味，用作調料。也叫麻醬。芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調味品之一。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型。食用以白芝麻醬為佳，滋補益氣的以黑芝麻醬為佳。
 根據採用的芝麻材料顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。根據用途來看，火鍋麻醬是常見的一種，麻醬的原料選用精製白芝麻。做工精細、色澤金黃、口感細滑、口味醇香。
 芝麻醬富含蛋白質，脂肪及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值;
 芝麻醬中含鈣量較多，經常適量食用對骨骼、牙齒的發育都有益處;

 主料

 小麥麵粉500g 水250g

 輔料

 芝麻醬2茶匙 香油5g 酵母4g

 芝麻醬饅頭卷的做法

 1.準備一個大點的容器，放入麵粉，酵母，慢慢加入水，先將麵粉攪拌成絮狀，再揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵至2倍大，

 2.將發酵好的麵糰，取出，排氣，揉圓

 3.擀成一張大的餅狀

 4.準備一個碗放入2少芝麻醬，加入適量香油攪拌均勻，備用

 5.抹上調好的芝麻醬

 6.從下往上捲起

 7.卷好后

 8.再切成段

 9.切好的段

 10.準備好蒸鍋，放入切成段的芝麻醬卷，蓋上鍋蓋，進行2次發酵12分中

 11.開大火蒸20分鐘即可。

 烹飪技巧

 芝麻醬一定要加香油拌勻，如不加香油，會不好抹。