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最近很喜歡包餃子吃,還能包多些放冰箱留到以後煮早餐,好方便。主料餃子皮500克&n……
最近很喜歡包餃子吃,還能包多些放冰箱留到以後煮早餐,好方便。
主料
餃子皮500g 豬肉餡800g 雞蛋1個
輔料
食鹽2茶匙 蚝油適量 醬油適量 花生油2茶匙 蒜子1個 香蔥1把
豬肉餃子的做法
1.豬肉餡是我在市場買好的新鮮豬肉然後用絞肉機絞成豬肉餡。把香蔥切碎、蒜子剁成蒜蓉。
2.肉餡加入蒜蓉、香蔥碎、打入一個雞蛋,加入食鹽、蚝油、生抽和少許花生油,然後拌勻。
3.取出一張餃子皮。
4.把拌好的肉餡放在餃子皮內。
5.把餃子皮面對面折好。
6.把餃子一邊的邊緣的角向中間折攏捏緊。
7.另外一邊也按照這個方法折起。
8.這樣餃子就包好啦。
9.按照這個方法把所有餃子都包好。
10.鍋里倒入清水,加少許鹽煮至沸騰。
11.把餃子沿鍋邊一個個放入煮沸的鍋中,從湯勺從鍋底輕推餃子以防粘底。
12.二次沸騰后加入一碗清水。
13.加清水后等餃子浮上來后再煮5到6分鐘即可關火。
14.撈出裝盤就可食用。
烹飪技巧
為了節省時間餃子皮我是直接從市場買回來的,大家也可以自己擀皮。 肉餡一般是用3分肥肉7分瘦肉,我不喜歡肥肉都用的瘦肉,所以要加點花生油讓豬肉餡可以更香。 肉餡加蒜蓉不僅可以去腥還可以帶來香味。
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