紅豆沙酥粒麵包

 紅豆沙補氣血，平時做點心時可以常放一些，又營養又增加美味。酥粒不但可以做為裝飾，還能為麵包增加味道，平淡之中多了一絲樂趣。這道紅豆沙酥粒麵包，使用的學廚6寸不粘煙囪模。將小麵糰轉著煙囪布滿模具，成品就是一朵美麗的花朵，省去了切麵包的麻煩，想吃一掰，方便至極。

 紅豆沙酥粒麵包用料工具

 材料易小焙原味麵包粉(200g)雞蛋(55g)牛奶(90g)白糖(20g)酵母(3g)黃油(15g)輔料紅豆沙(100g)表面刷牛奶(少量)酥粒(適量)
 做法 麵包機、電烤箱分類烘焙甜味烘焙數小時普通難度

 紅豆沙酥粒麵包的做法:

 1.所有麵包主材準備好

 2.雞蛋、牛奶、白糖入麵包機內桶中

 3.倒入麵包粉、酵母

 4.啟動「揉面」程序，待麵糰成行后，加入軟化的黃油，繼續揉面

 5.待能拉出這種透明薄膜就可以了

 6.麵糰收圓，放在桶中進行基礎發酵，為防表皮過干，可蓋一塊濕布

 7.當麵糰是原來的2.5倍大小時，手指蘸麵粉在麵糰頂部戳個洞，不塌陷不回縮，發酵成功

 8.將麵糰取出，置於揉面墊上，排氣稱重分成6等份，分別揉圓，鬆弛10分鐘

 9.將100g紅豆沙均分成6等份，揉成球狀備用；酥粒準備好

 10.取一個鬆弛好的麵糰，擀成小圓餅，將豆沙球放在上面

 11.取一個鬆弛好的麵糰，擀成小圓餅，將豆沙球放在上面

 12.將其它的麵糰和豆沙依次處理好，全部碼放進6寸不沾煙囪模中

 13.放進烤箱中進行地次發酵，放一碗溫水增加濕度

 14.待面坯是原來的2倍大時，取出，表面刷一層牛奶，撒上酥粒；此時烤箱開始預熱170度

 15.將生坯模具送入烤箱中下層，170度，25分鐘左右，表面上色后可加蓋錫紙

 16.取出后立即脫模，晾架上晾涼后封袋保存

 17.色澤真好看

 18.組織也很好

 19.豆沙也甜甜的很好吃

 20.再來一張

 小竅門：

 表面刷的牛奶也可以換成雞蛋液，更加有亮度；酥粒可以一次多做出一些，剩餘的放保鮮袋中冷凍保存，用時提前拿出化凍。其製作如下：糖粉30g，低筋麵粉50g，奶粉5g，無鹽黃油40g。黃油無須軟化，將所有材料一起搓揉成粒；烤制的時間和溫度請視自家烤箱進行調整。