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濃郁的可可香，流暢清晰的線條，這款曲奇很高的成功率哦~值得一試~黃油250克低筋麵粉260克糖……
濃郁的可可香，流暢清晰的線條，這款曲奇很高的成功率哦~值得一試~
黃油250g 低筋麵粉260g 糖粉100g 蛋白2個
輔料
可可粉30g 鹽適量
維也納可可曲奇的做法
1.向室溫下軟化的黃油中加入糖粉和鹽
2.用打蛋頭手動攪拌至無乾粉狀態
3.開啟電動打蛋器，將黃油攪打至顏色變淺、體積膨大的狀態
4.分次加入蛋白
5.攪打均勻；注意每一次都要將蛋白完全打勻融入后再加入下一次
6.篩入低筋麵粉和可可粉
7.用刮刀拌勻
8.硅膠裱花袋裝好花嘴，然後裝入拌勻的麵糊
9.在烤盤上擠出喜歡的造型
10.送入預熱好的烤箱中層
11.80度約15分鐘，出爐晾涼后密封保存即可
烹飪技巧
1. 黃油中加糖粉后，先手動拌勻再開啟電動打發，這樣可以避免糖粉飛揚的情況； 2. 擠曲奇麵糊最好使用硅膠裱花袋，一次性裱花袋容易破開；
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