570
好友閨女的生日馬上就要到了,這些年一直是我在幫著做生日蛋糕,心裡盤算著這次又該做什麼?本想著按慣例做個生日蛋糕,但小丫頭嚷著減肥,蛋糕吃上一口就不動了,反而讓我這個做蛋糕的人心裡有些失落感(做食物最喜歡看到吃到……
喜歡這些美食嗎?
好友閨女的生日馬上就要到了,這些年一直是我在幫著做生日蛋糕,心裡盤算著這次又該做什麼?本想著按慣例做個生日蛋糕,但小丫頭嚷著減肥,蛋糕吃上一口就不動了,反而讓我這個做蛋糕的人心裡有些失落感(做食物最喜歡看到吃到盤光光的感覺),所以考慮了半天還是做點小點心,這樣平時也能吃點。
」羅馬盾牌餅干「是我們這裡一家有名的烘焙店的招牌餅乾,也是我最愛的一款餅乾之一,但在店裡一小袋就價格不菲,還吃不上幾塊,那天碰巧看美食網站看到了方子,趕緊回來試試做做。
酥黃香甜的橢圓型餅乾,中間夾著著薄薄脆脆的焦糖香味的杏仁片,外形像極了盾牌,酥酥脆脆香香,非常好吃。如同搭配上花果茶,是非常不錯的下午茶點。用它來代替生蛋糕,雖然少了生日蛋糕的儀式感,但是這麼好吃的餅乾,相信她更加喜歡。
羅馬盾牌餅乾
餅乾材料黃油35g、糖粉40g、蛋清30g、低粉75g。
內餡材料黃油20g、糖粉25g、麥芽糖25g、杏仁片35g。
羅馬盾牌餅乾的做法
1.將35g黃油切小塊,室溫軟化后,加入糖粉;
2.用打蛋器略微打散;
3.分次加入30g的蛋清攪拌均勻,攪拌均勻后再加入下一批蛋清攪拌;
4.最後攪拌好的狀態是呈現濃稠的液態;
5.加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻;
6.裝入放好裱花嘴的裱花袋備用;
7.把20g黃油和麥芽糖放在一起,隔水加熱成融化;
8.關火后,加入糖粉,拌至糖化;
9.加入杏仁片,攪拌均勻;
10.拌好的內餡放在鍋里,防止結塊;
11.將餅乾麵糊在烤盤裡擠出大小一致的橢圓形,用勺子將內餡填入擠好的餅乾圈內;
12.放入預熱好的烤箱,160度烤20分鐘,注意上色的程度;
13.出爐之後,等完全涼卻再從烤盤上取出,搭配上花茶,慢慢享受吧。
美食小貼士
1.關於黃油軟化,如果黃油室溫軟化還是達不到用來打發的程度,可以將烤箱50度先預熱10分鐘左右後,關烤箱,把切好的黃油放進烤箱,用烤箱的溫度來幫助軟化;注意軟化時間不要過長,變成液態反而不好了;
2.每次加蛋清的時候,一定要先把頭次蛋清攪拌均勻,讓蛋清和打好的黃油糖粉充份融合后,拌到看不到液態的黃油為止,才可再次加入蛋清;
3.拌好的內餡放在鍋里,不要取出,利用熱水的溫度保溫,否則會結塊;
4.用裱花嘴擠出餅乾的外框,形狀的大小決定做出餅乾的數量,大小要適中,太小填不了多少內餡,太大樣子又不好看;切記內陷不要填得太滿,填的太滿的話,烤的時候內餡膨脹,會漏出來。
餅乾營養知識
餅乾具有耐貯藏、易攜帶、口味多樣等特點,深受人們喜愛。餅乾品種正向休閑化和功能化食品方向發展。按其加工工藝的不同,又可分為:酥性餅乾、薄脆餅乾、曲奇餅乾、夾心餅乾、威化餅乾、蛋卷等 餅乾營養分析:餅乾的主要營養成分是碳水化合物,還有蛋白質
一年四季,好象都有屬於它的顏色,秋天是黃色的,冬天是白色的,夏天是什麼顏色,紅色嗎,想到就...
雞蛋豆腐花是我的私房菜,說起這個私房菜,不得不說我家木頭,每次我創意了私房菜,都被木頭說了...
用料低筋麵粉50克小麥胚芽85克雞蛋30克蔓越莓45克泡打粉1/4小勺小蘇打粉1/4小勺色...
銀條,第一次聽這個菜名的時候覺得它根本就不是吃的東東呀,直到見到它的真面目才相信原來這是可...
用料低筋粉115克全蛋液一大匙糖粉50克黃油60克蔓越莓干35克蔓越莓餅乾的做法步驟1.黃...
豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富,屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且比例也接近人...
提拉米蘇這個甜點喜歡的人可不在少數甚至包括男生前兩周遠在加拿大生活工作的弟弟回來看望父母作...
健康美味的燕麥餅干,居家小吃,甜在心頭食材介紹主料:黃油(100g)奶粉(15g)全麥麵粉...
很喜歡跟著老姐尋找各種美食,品嘗那些「傳說中」的創意人氣菜肴,而今天這款沙拉的想法就來自某...
春回大地,萬物復甦,眼看著葉兒將要綠滿枝頭,這種生機總是讓人心潮澎湃。我們尋找春天,不單單...
材料:桃子三個,聖女果少許,黃瓜兩根步驟:1、將聖女果,黃瓜,桃子都洗乾淨,然後聖女果去蒂...
米酒蔓越莓冰淇淋主料:純牛奶、蛋黃、蔓越莓、吐司片。輔料:淡奶油、白砂糖、醪糟。米酒蔓越莓...
姜芽是老薑在潮濕的環境里生成的嫩芽,肥嫩潔白。一般是收成后洗凈泥土進行腌制或用來烹,味道鮮...
自己製作了一些健康的小餅干,沒有添加劑的給寶寶吃的放心主料糖粉240克……...
蘋果酒為低度酒,含有較豐富的營養,適量飲用可舒筋活絡,增進身體健康。蘋果酒是一種低度含酒精...
日式飲食,因為口味清淡營養搭配合理,製作方式健康而備受推崇。個人最喜歡的就是各種刺身,雖然...
今天為大家分享的這款餅干酥鬆可口,甜度適中,用月餅模子壓出來的,稍微有點厚,但是味道確實好...
【回歸廚房啦[愉快]】下午親自為姐姐和孩子們準備的點心-蔓越餅干,哇,好興奮的居然做成功了...
用料雞蛋1個低筋麵粉150g黃油80g砂糖45g芝士粉20g培根碎50g培根芝士餅乾的做法...
明天準備做木糠杯主料低筋麵粉65克全麥粉75克……...
用料低筋麵粉240g蛋液30g糖粉80g無鹽黃油160g鹽1/2勺香草精12小匙1/2勺餅...
食材介紹黃油(60g),低筋麵粉(120g),牛奶(30g),鹽(0.5g),竹炭粉(2g...
好友閨女的生日馬上就要到了,這些年一直是我在幫著做生日蛋糕,心裡盤算著這次又該做什麼?本想...
屬於「網紅」餅干喲很好吃做起來也很簡單外觀小巧好看做了小餅乾帶到辦公室很受大家喜歡哦食材介...
羅馬式土豆小餅的介紹: 義大利的菜名是GnocchiallaRomana,我把它譯成羅馬...
義大利馬鈴薯麵疙瘩配羅勒青醬的食材和調料:1馬鈴薯900克麵粉225-250克雞蛋一隻融化...
這款點心來源於安德魯森的「羅馬盾牌」,為什麼叫羅馬盾牌,看它造型就知道了!我是向美食網友學...
紅羅卜馬蹄豬骨湯的主料:豬骨(800克)紅羅卜馬蹄豬骨湯的調料:紅羅卜(1條)馬蹄(7隻)...
難度:配菜(中級)時間:30~60分鐘主料黃油(餅乾)100g雞蛋50g低粉130g黃油(...
好友閨女的生日馬上就要到了,這些年一直是我在幫著做生日蛋糕,心裡盤算著這次又該做什麼?本想...
又是一年菠蘿季,現在正是菠蘿季,大量新鮮的菠蘿遍布大小市場。遠遠地就能聞到菠蘿芳香的氣味。...
去過日本的朋友們肯定很熟知這款蛋糕,也基本都品嘗過。不過沒去過的朋友也不用立馬打開網站訂機...
下飯菜主料豬肉250克梅菜80克&……...
值得推薦的一款家常菜主料肉餡500克雞蛋液3個……...
春天來了,夏天還會遠嗎?清明過後,我這裡的氣溫已經20多度了,室外穿個薄T恤就行了,外出遊...
今天用不知火柑的汁做了一個戚風蛋糕,味道還不錯,我這人很少做蛋糕的,總覺得糖太多了不健康,...
雞蛋榆錢餅,天然綠色的榆錢,配上營養豐富的雞蛋,一頓美好、美味的早餐上桌啦。主料榆錢20克...
一份煎蛋卷一份小心情主料雞蛋3個輔料 ……...