包子-饅頭的製作方法 @ 禾家包子工坊 :: 痞客邦 PIXNET ::
不好意思，我初次做饅頭，沒有辦法像你說的 表面光滑(我用中筋麵粉，揉麵糰時間大約十分鐘)一直有空隙。請問是我哪裡有問題?比例照你所寫的，還是我用的麵粉有問題。 …
包子-饅頭的製作方法 @ 禾家包子工坊 :: 痞客邦 PIXNET ::
不好意思，我初次做饅頭，沒有辦法像你說的 表面光滑(我用中筋麵粉，揉麵糰時間大約十分鐘)一直有空隙。請問是我哪裡有問題?比例照你所寫的，還是我用的麵粉有問題。 …
典藏蒸饅頭秘笈 @ 絲絲入扣的部落格 :: 痞客邦 PIXNET ::
發麵做饅頭用什麼麵粉 ？ 做饅頭的方法很多. 選麵粉也很關鍵。不能選擇筋度太高的麵粉。 比如用來做麵包的麵粉就不能用來做饅頭。 南方饅頭 (帶甜味 ...
蛋糕用甚麼麵粉 - 蘭瑟網 - 蛋糕用甚麼麵粉
蛋糕用甚麼麵粉。1.先將麵粉和玉米粉過篩 (玉米粉可以不添加, 使用的目的是為了讓蛋糕更綿密) 2.先將油和牛奶倒在一起,放在火上加熱約10 ...
麵粉-中文百科在線
分別用中觔麵粉（也就是市售的普通麵粉，說明是適合做包子餃子饅頭 ... 不知道你爲什麼會問這樣的問題.但農村裡面一般都是用你的那個物理方法直接把小麥磨了,但是麵粉加工廠的工序就複雜的多了.都要添加化學物質,所以城市裡的麵粉 …
什麼是高-中-低筋麵粉？＠弱水三千｜PChome 個人新聞台
什麼是高、中、低筋麵粉？(奇摩知識整理轉載) 麵粉的高、中、低筋是以蛋白質含量的不同來區分的。 高筋→含11.5% 以上的蛋白質。 ... 含量適中，因此筋度及黏度較均衡，是適用範圍最廣泛的麵粉種類，適合製作饅頭 ...
【手作系列】--營養滿點的堅果饅頭 @ TnC Valley 影集-烹 …
大家也都說做饅頭 其實也可以用高筋麵粉是做看看 那就來試試看吧!! 順便寫下作法，有興趣的朋友也可以試試看啦 ... 麵粉我有先過篩~不篩應該也不會怎樣，只是結塊比較多一點.. 就多揉一下囉 核桃切碎、雜糧米、松子放入鍋中與麵粉 …
大王菜舖子 - 【食物的真相】白饅頭怎麼會是白的？(上)
」在家自己作過饅頭的人都知道，白饅頭真的不是白的。買一般白麵粉做出來饅頭 ... ，麵粉被漂白並不奇怪，大家喜歡白，麵粉加工時就會這樣做。你一定也想知道，漂白是甚麼回事？現在麵粉 ...
做饅頭的麵粉 - ScmSZC
做饅頭的麵粉。好不容易假日到了，全家人卻因為流感而生病。不能出門，所以就在家裡做饅頭，反正一家三口都愛吃。 也已經不記得是第幾次做饅頭，之前做的都是鮮奶饅頭。這次雅爸決定要換。找到了做饅頭的麵粉 …
麵粉分類 - 食譜大全
9.5 ~ 11.5% 左右的蛋白質，含量適中，因此筋度及黏度較均衡，是適用範圍最廣泛的麵粉種類，適合製作饅頭 、包子、燒餅、芝麻球等吃起來軟中帶點兒勁道的麵食點心。 …
破解手工小饅頭好吃秘訣 - 楊桃美食網
訣竅2：適量撒些麵粉 減少麵糰的沾黏 讓桿麵糰的步驟更順利，也不會讓麵糰外表破破爛爛的 ... 狀況5 饅頭全部沾黏在一起 所有的饅頭邊邊全部沾黏在一起，或是沾黏到蒸籠再拿取的過程中，只要一不小心饅頭 …
全麥饅頭作法 @ 雅媽的家 :: 痞客邦 PIXNET ::
也已經不記得是第幾次做饅頭，之前做的都是鮮奶饅頭。這次雅爸決定要換口味，所以我們做了全麥鮮奶饅頭 ... 果然, 在國外生活不管因為什麼原因不出門, 食物都是最好的 …
水手牌麵粉用後感想 @ 化學怪老頭 :: 痞客邦 PIXNET ::
好久沒有來照顧blog，懶惰是我的大毛病。 最近聯華推出新品牌麵粉，叫水手牌，走較高價路線，聽說是專門針對法式麵包所開發的。剛好上一包麵粉用完，懇求老婆大人幫 …
2012.8.24 不加水的南瓜饅頭-老麵法實做篇 @ 獅子老虎-走到哪 …
Written by 木棍麵點師哥合～ 最近一直想不到自家出產的南瓜可以用來做什麼料理，想一想後，乾脆來做個不加水的南瓜饅頭吧! 材料： 1.麵粉(原則是用中筋的比較正確，但 …
包子-饅頭果然是主流 @ 孟老師烘焙園地 :: 隨意窩 Xuite日誌
2015/1/6 · 即便每次我都愛強調，做饅頭 很簡單，別與麵包相提並論，釐 清很多混淆不清的觀念後，便能製作完美的饅頭，但仍然不時 ... 因此ㄧ般饅頭的含水量約為麵粉的 52% 包子的含水量約為麵粉 …
『麵粉』與『麵包預拌粉』的差別, 春橋田股份有限公司
很多客人ㄧ直都分不清楚，本公司的"麵粉"跟"麵包預拌粉"有什麼差別?所以小編特此來解釋有 ... 那麼問題來了，我偏偏要用低筋去做饅頭、高筋去做蛋糕，結果會怎樣呢?低筋做成的饅頭…
小麥與麵粉 - 大豐麵粉廠網站首頁
早在文明啟蒙時期，人們就已經知道開始利用小麥，及至今日的饅頭 ... 但是大家對麵粉並不十分瞭解，能夠知道麵粉有高、中、低筋之分，就算是不錯了，至於什麼麵食產品該用何種麵粉 …
大王菜舖子 - 【食物的真相】白饅頭怎麼會是白的？(下)
作一個好饅頭，看來只需要麵粉 、水、和酵母菌，那為什麼要用「泡打粉 Baking Powder 」？如果你上過中式或西式的烘培課程，大部分會學到添加這個化學物質。一般製作蛋糕、麵包、饅頭，幾乎都會添加了泡打粉。泡打粉到底是甚麼 …
圖解手工饅頭 - 紫娟的養生手作 - 樂多日誌
中筋麵粉：為饅頭的最主要食材，麵粉是否優質，拿來做白饅頭即可見真章~好麵粉做出 ... 立霧山一別至今,登山學校同學們分享了許多好東西,我都是默默在承受,真是汗顏!無回饋什麼…
做饅頭用什麼麵粉 - 康途健康百科
饅頭是我們生活中比較常見的麵包，雖然饅頭裡面沒有下什麼配料，但是做出來的饅頭味道很香，所以很多朋友都比較喜歡在早餐食用饅頭。做饅頭一般都會選擇高筋麵粉和發酵粉，高筋麵粉使做出來的饅頭 …
有關高筋粉，中筋粉和低筋粉的分別 Flours - 簡易食譜 - 基絲汀: …
2011/5/2 · 不斷收到不少留言和電郵，重重複複被問及這個問題：到底高筋粉，中筋粉和低筋粉有甚麽分別？每種麵粉用來做甚麽最好？ 這三種麵粉，基本上是從小麥 …
