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炒麵粉是很多人都吃過的一種風味食品,最簡單的就是純的麵粉,頂多兌水的時候加些鹽或糖,這種的味道當讓不會太好。所以一般製作炒麵粉的時候會加入一些其他的原料,調節味道,有的甚至還有果仁,非常的豐富。家常炒麵粉食材準備麵粉適量。方法步驟1、鍋刷……
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炒麵粉是很多人都吃過的一種風味食品,最簡單的就是純的麵粉,頂多兌水的時候加些鹽或糖,這種的味道當讓不會太好。所以一般製作炒麵粉的時候會加入一些其他的原料,調節味道,有的甚至還有果仁,非常的豐富。
家常炒麵粉
食材準備
麵粉適量。
方法步驟
1.鍋刷洗乾淨,然後擦乾,不能有水;
2.鍋中 放入麵粉,小火,慢慢的翻炒直至焦黃有香味;
3.出鍋后晾涼,密封保存即可,食用時用溫水調勻成糊即可。
奶油炒麵粉
食材準備
麵粉8兩,蒙古奶油1兩,核桃仁80g,熟芝麻60g,瓜子仁40g。
方法步驟
1.將洗凈的核桃仁放入沒有放油的鍋中小火翻炒至熟,晾涼后碾碎;
2.凈鍋不放油,下入麵粉,小火不斷翻炒,使麵粉受熱均勻;
3.炒至麵粉發黃,出現香氣時盛出,晾涼過篩;
4.鍋中放入奶油加熱融化,倒入炒好的麵粉翻炒,攪拌均勻;
5.然後放入核桃碎,黑芝麻,瓜子仁翻炒均勻即可關火;
6.吃時取部分加糖或鹽再加沸水攪成糊即可。
紅糖炒麵粉
食材準備
乾麵粉,油,紅糖適量。
方法步驟
1.平底鍋放油,將乾麵粉放入,慢慢翻炒,將疙瘩壓碎炒勻;
2.待麵粉變色后馬上關火,利用平底鍋餘熱翻炒片刻;
3.將炒麵盛出,有麵糰的話碾碎,然後放入紅糖拌勻,晾涼后密封保存即可。
小貼士
麵粉變色后要迅速關火,不然可能會有糊面。
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