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茶香乾煸蝦的做法材料：明蝦1盤、普洱茶1把、食鹽1茶匙、姜1塊、植物油適量、小蔥3棵。做法：1.普餌干茶用熱水進行沖泡，第一次泡的水不要，用來洗茶，取第二泡的茶水備用。2.將蝦在後背上劃一刀，取出沙線……
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茶香乾煸蝦的做法
材料：明蝦1盤、普洱茶1把、食鹽1茶匙、姜1塊、植物油適量、小蔥3棵。
做法：
1.普餌干茶用熱水進行沖泡，第一次泡的水不要，用來洗茶，取第二泡的茶水備用。
2.將蝦在後背上劃一刀，取出沙線後放入器皿中備用；生薑切成絲，蔥切段。
3.把茶湯用來泡已經收拾好的蝦，同時放入少量鹽和料酒一起浸泡（1小時左右）。
4.泡后的蝦撈出瀝干水份備用。
5.炒鍋上火，倒入少量油，低溫炸泡好的普餌干茶葉。待茶中炸出茶香后，放入適量鹽進行翻炒，炒至茶葉吸收鹽味，撈出備用。
6.鍋中重新放油，待加熱至七成熱時，放入浸泡好的蝦炸制。
7.待蝦身紅透撈出，然後將蝦再炸一遍（第二遍時間要短，主要是為了讓蝦更酥）。
8.將炸好的蝦與炸好的普餌干茶葉一同放入鍋中翻炒半分鐘；最後放入切好的蔥段炒出香味后出鍋裝盤完成。
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