幸運小餅

幸運小餅的製作材料

幸運小餅的家常做法

1.蛋加少許糖粉打成蛋液，不需要打發，分三次加入色拉油，打勻

2.麵粉和糖粉過篩，加入蛋液，拌勻

3.拌好后的麵糊，包上保險膜，靜置30分鐘。我在上面又加了濕毛巾

4.同時把攤薄餅的棍子放到水裡浸泡

5.鍋燒熱，轉小火，放少許麵糊在中間

6.用薄餅棍在麵糊上旋轉一周，就可以攤成一個小餅了。用我們炒菜用的炒鍋也可以，就是手法換成輕輕轉動，應該攤得比我這個還要薄

7.見餅顏色變白，就可以翻過來煎另一面，然後每三到5秒翻一次，煎到兩面金黃。我煎一個餅用了1分半鐘左右

8.煎好小餅后，立即把字條放在中間，對成半圓（不要摺疊），兩手捏著半圓的兩角

9.把小餅中間往碗上一摁，小餅頂上的張口自動封合

10.把小餅從碗上抽出來，呈這種形狀

11.把整形好的小餅放到小杯里定型，冷卻后取出

12.冷卻后的樣子，非常酥脆，比賣的強。做好后的小餅建議防潮包裝，不過，我特意留了幾個，就這樣擺在廚房，第二天也是脆的，但口感沒有頭天好

13.打開后的樣子