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難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料高筋麵粉180g白芝麻10g燕麥片10g菠菜葉120g橄欖油16g水20g黃油10g輔料糖16g鹽1tsp酵母1tsp雜蔬菜丁40g……
主料
高筋麵粉 180g 白芝麻 10g 燕麥片 10g 菠菜葉 120g 橄欖油 16g 水 20g 黃油 10g輔料
糖 16g 鹽 1tsp 酵母 1tsp 雜蔬菜丁 40g 肉腸 半根 批薩芝士 30g 沙拉醬 1勺幸運菠菜麵包的做法步驟
1.準備好材料
2.菠菜葉絞碎 放入鹽
3.燕麥片和白芝麻打粉
4.90g高粉 糖 菠菜 酵母 水 盆中混合 使勁攪拌至無結塊和乾粉
5.倒入剩下的高粉和 芝麻燕麥粉 揉至麵筋擴展階段
6.加入橄欖油揉至能拉出膜
7.發酵40分至兩倍大
8.均分成四團揉圓醒15分
9.雜蔬菜丁40g 肉腸半根 批薩芝士30g 吸去表面水分晾乾切碎 加入黃油1og 沙拉醬1勺 攪拌成餡料
10.麵糰擀開包入餡料
11.切八個口
12.包入餡料的麵糰壓扁 然後剪出八條口面對口兩兩對翻 成型
13. 二次發酵20分鐘
14.烘烤160度20分鐘
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