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沙爹是盛行於印尼、馬來西亞和新加坡等東南亞地區的一種醬料,印尼文為「SATE」(沙爹),原意為「烤肉串」,因是其烤肉必用的一種調料。這個鍋底就以沙爹醬為主要原料,佐以大骨湯調製而成,口味重而不膩,醇香無比,讓你品味異國風味!食尚擂台……
沙爹是盛行於印尼、馬來西亞和新加坡等東南亞地區的一種醬料,印尼文為「SATE」(沙爹),原意為「烤肉串」,因是其烤肉必用的一種調料。這個鍋底就以沙爹醬為主要原料,佐以大骨湯調製而成,口味重而不膩,醇香無比,讓你品味異國風味!
食尚擂台火鍋賽區醇香無比沙嗲火鍋的材料
底料:豬骨(適量) 雞爪(適量) 乾貝(適量) 牛油(適量) 花生沙嗲醬(2勺) 芝麻醬(1勺) 椰漿(50毫升) 洋蔥(適量) 西芹(適量) 蔥(適量) 料酒(適量) 姜(適量) 鹽(適量)食尚擂台火鍋賽區醇香無比沙嗲火鍋的調料
肥牛(適量) 魚丸(適量) 魚豆腐(適量) 魚板(適量) 甜玉米(適量) 蝦丸(適量) 手打牛肉丸(適量)做食尚擂台火鍋賽區醇香無比沙嗲火鍋所需做法
煮鍋、湯鍋食尚擂台火鍋賽區醇香無比沙嗲火鍋的做法步驟
1.鍋中加足量清水,放入雞爪、豬骨,調少許料酒、姜塊,大火煮沸后撈出。
2.另起鍋,將豬骨、雞爪、乾貝一同放入,大火煮沸撇去浮沫。
3.改至小火保持湯麵微開,慢煮1小時。
4.取骨湯備用。
5.洋蔥切細絲、西芹去葉切小段。
6.鍋置火上下入牛油煸炒出油。
7.下入洋蔥、蒜、西芹爆香。
8.加入300毫升豬骨高湯。
9.調入1勺芝麻醬攪勻。
10.2勺花生沙嗲醬下入鍋中攪拌均勻,改轉小火煮10分鐘。
11.加入50毫升椰漿調勻即成湯底。
12.湯底鍋中,放入火鍋配料煮熟即可食用。
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