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用料小黃魚2條小蔥50g油適量鹽適量白糖適量料酒適量咸鮮小黃魚的做法步驟1.小黃魚兩條從背部切開，洗凈。豬肥肉一小片。2.取兩小勺鹽，加入水用筷子打勻成飽和鹽水。……
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1.小黃魚兩條從背部切開，洗凈。豬肥肉一小片。
2.取兩小勺鹽，加入水用筷子打勻成飽和鹽水。
3.將飽和鹽水倒在小黃魚上，腌制15-20分鐘。
4.盤底先放上一排小蔥，然後把腌制好的小黃魚皮朝上平鋪在小蔥上。
5.在魚上放上生薑片，肥肉片。
6.放少許白糖，料酒（漫過小蔥即可）。
7.水開后，將魚上鍋蒸4-5分鐘即可出鍋。
8.出鍋後點綴上幾顆枸杞。
不用豬肥肉，可以在蒸前放點色拉油。
喜歡酒味重的，可以多加點料酒。
魚蒸好后馬上出鍋，不要悶。
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