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用料豬排4塊洋蔥1個蛋1個楊梅8顆糖適量醬油適量紅酒250毫升奶油1小塊日式豬扒醬2湯勺蜂蜜或糖1大匙紅酒果香醬燒豬排飯的做法步驟1.熱鍋下奶油倒入洋蔥絲炒軟至透明后將紅酒倒入……
1.熱鍋下奶油倒入洋蔥絲炒軟至透明后將紅酒倒入鍋內，以中火煮滾，放入楊梅,再加入豬扒醬,一大匙蜂蜜或糖,轉小火再煮約10-15分鐘即可-<特製醬汁>。
2.平底鍋燒熱下奶油,將豬排撒點鹽和黑椒粒,放入先煎一面變色后再翻煎另一面.二面翻煎到豬排八分熟.
3.然後倒入<特製醬汁>和豬排小火燜煮到肉好汁稍收干即可!
4.備盤添上熱騰騰的白米飯,擺上豬排,淋上醬汁料即成!入味的洋蔥絲搭配香Q的東北珍珠米飯,讓人食指大動!還有,吃豬排飯當然也得配菜咯!所以也作份清爽的和風沙拉咯!
1.建議用高度白酒腌制海鮮類 這樣海鮮非常鮮甜 味道濃郁
2.螃蟹用刀輕怕幾下 殼有裂紋即可 便於入味 不可過重 這樣肉就散了太多碎殼 很影響口感
3.包裹生粉時 可以在一旁將油預熱 裹好的螃蟹輕拍掉散粉后 立即入鍋炸 時間不可間隔過長
4.因為螃蟹外表比較濕會很迅速的稀釋生粉 影響效果 如果不熟練的話 可以兩人配合
5.炸好的蟹建議吸油不然熱量比較大了
6.炒蒜末和麵包糠時 注意火候和油量 油不能過多 要有耐心才不會糊鍋 才能保證麵包糠干香、酥脆 顏色金黃
7.麵包糠要用咸麵包不能用甜的
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