醬燒雞棒槌

    雞翅，是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一，常見於多種菜肴或小吃中。雞翅中含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果；而它所含大量的維生素A，對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。而在雞翅中，雞翅根是最經濟實惠的一部分，也是極受人們喜愛的食材，味道也很好，可以常常買著吃。

    今天的「醬燒雞棒槌」就是用雞翅根做的，雞翅根變了花樣做了個棒槌狀，更方便孩子們拿著吃。而醬燒呢，我用到兩種醬：一種是番茄醬，另一種的是海鮮醬，兩種醬料融合能讓雞翅根提色增鮮，滋味香醇，但要提醒大家注意的是，多花點時間讓它腌制入味，我一般都是上午腌制，放入冰箱中，下班再回來做。很多美味，是要多花點時間的。

    小朋友的大愛---【醬燒雞棒槌】

    原料：雞翅根，番茄醬，海鮮醬，料酒，蔥姜蒜，糖，油鹽。

    醬燒雞棒槌的做法

    1.將雞翅根放入盆中，再加入蔥姜蒜片、番茄醬、海鮮醬、料酒和鹽等調味料；

    2.帶著一次性手套幫助其按摩；

    3.再用叉子在表面上扎些小孔以便入味，翻動幾下後放在一邊腌制半個小時；

    4.再用剪刀將雞翅根下面的雞皮煎開；

    5.將雞肉整個翻下來，形成個小棒槌樣，露出雞骨頭；

    6.放在腌制的醬料中繼續腌制半個小時；

    7.燒熱鍋，放少許油，下入雞棒槌進去煎，直至底部至金黃色后拿出來；

    8.鍋中留少許底油，加入番茄醬和海鮮醬一起進去翻炒；

    9.加入適量糖和鹽調味；

    10.再將剛剛煎過的雞棒槌連同腌制的醬汁一起放入裡面；

    11.加入適量的水進去一起煮，大火煮開，轉為小火燉煮20分鐘；

    12.最後轉為大火收汁；

    13.盛入盤中。

    醬燒雞棒槌做法小貼士

    1.先用番茄醬和海鮮醬混合，再加入蔥姜蒜和其它鹽等調味料汁來腌制；為了更入味，先再雞翅根表面上扎些孔方便入味；再來翻面做出雞棒槌樣，反面也腌制半個小時；

    2.雞翅根用剪刀最上面將骨肉分離，這樣很容易將上面的雞肉翻下來，就形成了小棒槌的模樣；

    3.煎一下腌制好的雞翅一方面是為了定型，另一方面能逼出部分油脂；

    4.醬燒時先炒制醬汁，加入糖和鹽調味，再加入適量的水，放入雞棒槌進去燉煮熟，最後大火收汁即可。

    醬燒雞棒槌食材搭配小提示

    油菜和雞翅能一起吃:二者同食，對強化肝臟及美化肌膚非常有效

    黑芝麻和雞翅不能一起吃:嚴重會導致死亡。

    雞翅的營養價值

    雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的，雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效