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山藥既是食用佳蔬，又是常用藥材。肉色潔白，味甘粉足，清熱解毒，補脾養胃，去除寒熱邪氣，是明代以來滋補佳品八珍糕的主要材質，具有滋陰壯陽，調節機體免疫之功效。木耳山藥的主料：山藥(500g)黑木耳(50g)木耳山藥的調……
山藥既是食用佳蔬，又是常用藥材。肉色潔白，味甘粉足，清熱解毒，補脾養胃，去除寒熱邪氣，是明代以來滋補佳品八珍糕的主要材質，具有滋陰壯陽，調節機體免疫之功效。
木耳山藥的材料
山藥(500g) 黑木耳(50g)木耳山藥的調料
香醋(10g) 蔥(適量) 香菜(適量) 姜(適量)做木耳山藥所需做法
炒鍋
木耳山藥的做法步驟
1.山藥洗凈，削皮，切斜刀片，備用。
2.蔥姜爆鍋，改小火，加入山藥，翻炒。
3.烹入香醋，加清水20g，翻炒，防止粘鍋。
4.山藥炒至斷生，加入黑木耳，食鹽，繼續翻炒。
5.撒入香菜末，顛勺，關火。
6.出鍋，裝盤。
小貼士
山藥下鍋后再烹入香醋，口感會更脆。撒入香菜末后顛勺，馬上關火，否則香菜會變黃。
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