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紅燒排骨,很家常的味道,經典不變。當深夜的時候,靜靜的做一道菜,再裝在老婆的便當里,再給自己點上一支煙……深夜食堂~紅燒排骨的主料:排骨(適量)深夜食堂~紅燒排骨的調料:姜(5大片)大蔥(一根)大蒜(一個) ……
紅燒排骨,很家常的味道,經典不變。當深夜的時候,靜靜的做一道菜,再裝在老婆的便當里,再給自己點上一支煙……
深夜食堂~紅燒排骨的材料
排骨(適量)深夜食堂~紅燒排骨的調料
姜(5大片) 大蔥(一根) 大蒜(一個) 冰糖(十多顆) 味極鮮(三匙) 日本醬油(一匙) 香料(三奈八角茴香桂皮胡椒香葉)(隨意一樣一點) 料酒(適量) 雞精(適量) 郫縣豆瓣(一匙)做深夜食堂~紅燒排骨所需做法
炒鍋
深夜食堂~紅燒排骨的做法步驟
1.排骨洗好切段
2.鍋里下油,微熱後放入切成段的大蔥,制蔥油
3.油溫冷卻后,下冰糖,小火慢慢製糖色
4.糖色起泡后,放入排骨,炒勻,把糖色均勻裹在排骨上!
5.放入豆瓣炒香,再加味極鮮和日本醬油
6.再放入香料,炒兩分鐘,噴料酒
7.加水,淹沒至排骨,放入蔥段,燒開後放入雞精,蓋上鍋蓋用中小火慢慢的燒,點上一支煙,直到排骨燒耙(軟糯),最後大火收汁即可!
8.最後裝盤,放蔥花!
9.高達其實是LOGO
10.最後裝在便當盒裡,就可以了!
小貼士
製糖色的時候,火一定要小,不然就會變苦。在燒的過程中,主要要鏟一鏟,以免底部糊鍋!!
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