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五花肉炒手撕包菜的介紹:記得在家鄉好多人家在吃炒菜時一般都會切一點肉片來同炒,而我炒青菜時卻很少放肉,幾乎都是素炒,但我炒青菜時特別喜歡多放些蒜蓉爆鍋,喜歡蒜香炒出的青菜味道。五花……
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五花肉炒手撕包菜的介紹
記得在家鄉好多人家在吃炒菜時一般都會切一點肉片來同炒,而我炒青菜時卻很少放肉,幾乎都是素炒,但我炒青菜時特別喜歡多放些蒜蓉爆鍋,喜歡蒜香炒出的青菜味道。
五花肉炒手撕包菜的食材和調料
五花肉片 適量 包菜 一個 蒜 五瓣 姜 兩片 干辣椒絲 適量 生抽 一匙 蚝油 一匙 鹽 糖
五花肉炒手撕包菜的家常做法,如何做五花肉炒手撕包菜才好吃
1. 鍋注水,開火,放入生薑片和一匙料酒,冷水時即放入五花肉片,大火燒開后
2. 轉中小火繼續煮10分鐘,撈出,過冷水,洗去浮沫備用
3. 包菜用手撕成大塊,重新燒一鍋開水,放入包菜略燙一下(約30秒),撈出過冷水瀝干水份備用
4. 蒜切蓉備用,干辣椒切絲或圈,用水稍泡一下撈出備用(用水泡一下在炒時不容易炒黑),炒鍋注油,溫熱時放入辣椒絲和一半蒜蓉煸香
5. 放入五花肉片略炒
6. 倒入生抽和蚝油、少許糖炒勻
7. 最後放入包菜,調鹽,放入剩下的一半蒜蓉,炒勻即可關火裝盤
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