芋頭燉排骨

排骨做的燉菜一般都是比較受歡迎的，排骨為原料的燉菜也越來越多。大家比較常見的有土豆燉排骨，蓮藕燉排骨，不管是紅燉還是清燉都是家常菜品。這裡再為大家介紹另一種，芋頭燉排骨的做法。

芋頭燉排骨

食材準備

芋頭500g，排骨300g，鹽，醬油，味精，料酒，蔥，姜適量。

方法步驟

1.芋頭去皮洗凈切塊待用；

2.排骨用水煮沸，洗去血沫；

3.炒鍋倒油，燒熱後放入排骨，加料酒，醬油，生抽一起炒；

4.約炒三分鐘后，將芋頭也倒入同炒；

5.然後加入適量水，燒開撇去浮沫後轉中火燉20分鐘左右；

6.最後撒上蔥花，味精即可出鍋。

小貼士

芋頭去皮切塊時，可用保鮮袋或一次性手套等，避免手癢。

香煎芋頭燉排骨的做法

食材準備

排骨650g，芋頭200g，白蘿蔔幾片，紅椒10g，姜10g，蔥適量，蒜6g，八角2g，桂皮2g，鹽適量，料酒，生抽，胡椒粉，生粉，白糖，花生油適量。

方法步驟

1.排骨斬小塊，芋頭去皮后洗凈切滾刀塊；

2.紅椒切圈，蔥切花，姜切片，蒜瓣，八角桂皮洗凈待用；

3.排骨用水洗凈血水后加入胡椒粉，鹽，生抽，料酒，生薑片，生粉和白糖鹽半小時；

4.鍋中放少許油，倒入排骨翻炒，炒勻后，中火略煎至金黃；

5.然後下入姜蒜，桂皮，八角爆香；

6.另取鍋，鍋底放油，再放幾片白蘿蔔墊底，然後發哦如芋頭塊撒鹽后將炒好的排骨倒在上面；

7.蓋鍋后中小火，20分鐘至芋頭熟透，然後放上紅椒，燜2分鐘，撒上蔥花即可。

香菇芋頭燉排骨的做法

食材準備

排骨300g，芋頭200g，香菇50g，鹽5g，雞精8g，蔥姜20g，胡椒粉3g，米酒5g。

方法步驟

1.芋頭去皮切塊，洗凈備用；

2.香菇泡發，剪去根部，排骨斬塊浸泡2小時；

3.將泡好的排骨，放入加米酒的鍋中汆水待用；

4.取砂鍋，加水，下入蔥姜和排骨，煲至7成熟，然後放入芋頭和香菇；

5.燉至排骨和芋頭熟爛時加入鹽，雞精，胡椒粉即可。