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冬季最養生的美食什麼呢?燕麥——一種低糖、高營養、高能食品。富含蛋白質維生素B、C、E以及葉酸。豐富的鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、矽,以及豐富的水溶性纖維、β-聚葡萄糖以及植物鹼、植物皂素。有……
冬季最養生的美食什麼呢?燕麥—— 一種低糖、高營養、高能食品。富含蛋白質維生素B、C、E以及葉酸。豐富的鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、矽,以及豐富的水溶性纖維、β-聚葡萄糖以及植物鹼、植物皂素。有降低血膽固醇、控制血糖、改善便秘、預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效,是補鈣的佳品。曾在《時代》雜誌評出的十大健康食品中名列第五。燕麥經過精細加工製成麥片,食用更加方便,已成為深受歡迎的保健食品。把麥片炒熟,與紫薯泥完美搭配,做蛋糕盅的填充,色彩誘人,香甜綿軟,老少皆宜哦。
麥片紫薯蛋糕盅用料工具
材料蛋糕粉(50g)雞蛋(3個)玉米胚芽油(15g)白糖(30g)牛奶(20g)檸檬汁(2g)鹽(1g)輔料 紫薯(1個) 燕麥片(15g)白糖(30g) 橄欖油(適量)
做法 打蛋器、電烤箱、炒鍋分類烘焙甜味烤數小時高級難度
麥片紫薯蛋糕盅的做法:
1.備齊材料
2.蛋清蛋黃分離
3.蛋黃中加入15g白糖、牛奶、玉米胚芽油,充分攪拌至糖融化,篩入蛋糕粉切拌均勻
4.蛋白加入1g鹽,檸檬汁和剩餘15g的白糖打發
5.分三次將打發的蛋白霜加入到蛋黃液中,以「之」字型切拌均勻
6.將拌好的麵糊倒入模具中,輕震模具
7.烤箱預熱165度,烘烤20分鐘左右
8.炒鍋加入適量的橄欖油,加入麥片炒熟
9.加入紫薯泥、白糖翻炒均勻
10.烤好的蛋糕晾涼脫模
11.將麥片紫薯泥裝入空心中,撒上少許糖豆,OK!
小竅門:
燕麥片和紫薯泥的比例隨自己喜好調配。
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