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蚵仔煎的做法，正宗台灣做法！！用料：蚵仔，雞蛋，料酒、醬油、胡椒粉、鹽、紅薯澱粉、薑絲、糖漬橘皮絲，香菜葉、西紅柿，番茄沙司、玫瑰醋、白糖蚵仔煎的做法1、去殼蚵仔，把薑絲、糖漬橘皮絲，放入熱水中泡製。……
喜歡這些美食嗎？
蚵仔煎的做法，正宗台灣做法！！
用料：
蚵仔，雞蛋，料酒、醬油、胡椒粉、鹽、紅薯澱粉、薑絲、糖漬橘皮絲，香菜葉、西紅柿，番茄沙司、玫瑰醋、白糖
蚵仔煎的做法
1、去殼蚵仔，把薑絲、糖漬橘皮絲，放入熱水中泡製。
2、晾涼后加料酒、醋，製成泡汁、把蚵仔放入泡汁中浸泡30分鐘。
3、用西紅柿、香菜做擺盤裝飾、備用、用番茄沙司、玫瑰醋、白糖調成蘸料。備用。
4、蛋液中加幾滴白醋，打勻備用，把紅薯澱粉、胡椒粉、鹽、醬油放入碗中、加適量清水調成粉漿。
5、鍋中燒水，燒至出魚眼泡時，放入蚵仔快速汆燙，稍一收縮即可撈出。
6、撈出後放在吸水的廚房用紙上，快速吸凈水分。
7、再將其放入粉漿中，輕輕抓勻，使其上漿。
8、熱鍋溫油，放入蚵仔，小火煎制、倒入部分蛋液。
9、待其凝固后，再倒入蛋液、翻面再煎，煎至兩面金黃即可。
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