想吃鬆餅時自己在家做超簡單

想吃鬆餅時直接用水和雞蛋調鬆餅粉面糊就可以下鍋煎，省去很多麻煩。

準備食材：麵粉（中筋或低筋）625g、奶粉160g、白砂糖50g、泡打粉10-20g、鹽20g

自制鬆餅粉步驟

1. 把所有材料充分混合，裝進密封罐就完成了，是不是特別簡單。

2. 製作鬆餅時，每2杯鬆餅粉，用1杯水、1個雞蛋、和2勺色拉油（菜籽油、玉米油都可，橄欖油、花生油和豆油這種味道很重的最好不用）調和，攪拌到順滑。這個比例是不一定的，我用的低筋麵粉，1杯鬆餅粉，用了1個雞蛋、2勺油和3/4杯的水才調到比較好的程度。調好的麵糊應該不很稠，可以順利流動，用勺子舀起來滴落到麵糊中的痕跡應該很快消失（多嘗試幾回就可以掌握麵糊稀稠度了）。

3. 不粘鍋少油，放麵糊，小火，待表面冒泡翻面，煎至金黃即可。如果想煎成兩面都是均勻黃褐色的效果，可以在煎了一兩個鬆餅之後，嘗試不放油，前提是煎鍋一定得是質量好的不粘鍋。不放油煎鬆餅，因為鍋的熱度一直在，所以會比放油煎快很多，煎第一面時注意在表面冒泡時翻面，不然容易糊鍋。

小貼士

1.如果沒有奶粉，可以不放。在調和麵糊的時候，用牛奶代替清水就可以了。

2.出鍋的鬆餅配什麼都可以，也可以加糖漿、糖粉、水果、果醬等。