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蘿蔔絲鯽魚湯的做法用料:鯽魚一條(約1斤多)或兩條中等大小的;白蘿蔔半個(約400克);新鮮香菇5個(可無);生薑三片;蔥兩小段;鹽1/4茶匙;油2大匙;涼水2000毫升;做法:1.新鮮鯽魚清洗乾淨,……
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蘿蔔絲鯽魚湯的做法
用料:鯽魚一條(約1斤多)或兩條中等大小的;白蘿蔔半個(約400克);新鮮香菇5個(可無);生薑三片;蔥兩小段;鹽1/4茶匙;油2大匙;涼水2000毫升;
做法:1.新鮮鯽魚清洗乾淨,去掉魚肚子裡面的黑膜,在魚身兩邊各划三刀,香菇洗凈,蘿蔔切絲備用;
2.洗好的鯽魚擦乾水分,用生薑在鍋里塗一下以防沾鍋,然後倒油將鯽魚煎至兩面金黃;
3.魚煎好后,在鍋里加入2000毫升涼水,加入蔥和姜煮至沸騰;
4.水初沸時,加入香菇和胡蘿蔔絲,蓋上鍋蓋,中小火慢燉半小時;燉至湯色奶白,加鹽即可。
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