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銀耳炒鴨蛋材料:銀耳、鴨蛋、剁辣椒、鹽做法1、鮮活銀耳1盒,昨天網上下的單今天就到了,打開來還真不錯,並且非常新鮮,比乾貨泡發的要好很多。直接入水,挖去銀耳的根部並將銀耳掰開,摘去銀耳黃色的部分,清洗……
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銀耳炒鴨蛋
材料:銀耳、鴨蛋、剁辣椒、鹽
做法
1、鮮活銀耳1盒,昨天網上下的單今天就到了,打開來還真不錯,並且非常新鮮,比乾貨泡發的要好很多。直接入水,挖去銀耳的根部並將銀耳掰開,摘去銀耳黃色的部分,清洗完畢,甩盡水分撈出備用。
2、鴨蛋兩個,敲打入碗再用筷子攪散。
3、鍋燒熱,倒入適量的油光鍋,鴨蛋攪均倒入鍋中,先將鴨蛋煎成蛋餅,再用炒勺將鴨蛋划爛,打出備用。剁辣椒適量。
4、鍋里倒適量的油,倒入剁辣椒小火翻炒,炒干剁辣椒的水汽,炒出剁辣椒的香氣。
5、剁辣椒炒香后,倒入銀耳、鴨蛋並加適量的鹽,轉大火翻炒,銀耳變色,抖鍋翻炒均勻,即可關火起鍋。
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