雞肉養生湯的做法，湯鮮味美，健脾強身

這碗雞肉養生湯，湯鮮味美，健脾強身

【主要食材】:土雞半隻，山藥500g，紅棗一把，生薑一塊。

步驟一：土雞買的時候店家幫忙收拾好並剁成塊，可惜雞腿都給剁成小塊了，回來以後清洗乾淨。

步驟二：山藥去皮，我買的鐵棍山藥，這種山藥價格比普通山藥要貴，但是比普通山藥口感要好吃一些。

步驟三：山藥斜刀切成小塊，並放一勺白醋，在清水中浸泡，以免山藥變色發黑。

步驟四：生薑切片，紅棗洗凈。

步驟五：鍋內放清水，冷水放入雞塊，放幾片生薑，一勺料酒，焯水后撈出，將雞塊沖洗乾淨。

步驟六：雞塊放入鍋中，放一勺料酒，放生薑，紅棗，放入山藥。

步驟七：放入適量的熱水或者開水，大火燒開。

步驟八：蓋上鍋蓋，小火燉40分鐘，時間到后不要急於揭開蓋子，多燜一會。

步驟九：放鹽，放適量的胡椒粉，雞精，山藥燉雞湯就做好啦！

步驟十：雞肉燉得很軟爛，湯味鮮美，山藥也很面，非常好吃呀！

美食小貼士：

1.土雞比較難燉，需要燉的時間比較長一點，我用低壓真空燉鍋，關火后自動進入真空狀態，需要多燜一會，雞肉更軟爛，湯味更鮮美，朋友們可以用砂鍋或者燉鍋來燉。

2.山藥去皮手會癢，可以帶上手套，或者用套上塑料袋去皮，切好的山藥用冷水放白醋浸泡，這樣山藥不會變色。