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當然我們大家也都知道,海鮮最關鍵的就是吃它的鮮味,所以在平時水土的方式是比較常見的,而且一般普通家庭都是通過水煮大蝦的方式來烹飪大蝦。但是看似簡單的水煮大蝦你真的會做嗎?今天小編就來跟大家分享一下,這……
當然我們大家也都知道,海鮮最關鍵的就是吃它的鮮味,所以在平時水土的方式是比較常見的,而且一般普通家庭都是通過水煮大蝦的方式來烹飪大蝦。但是看似簡單的水煮大蝦你真的會做嗎?今天小編就來跟大家分享一下,這樣做出來的大蝦非常的鮮嫩,而且沒有一點腥味,如果煮好之後放進冰箱當中儲存,即便是放到過年也是同樣非常新鮮的。
首先我們在購買大家的時候,大家一定要注意挑選鮮活的大蝦,這樣做出來的蝦肉才會更加好吃,緊實一些。
買回家之後,我們最好將大蝦先在淡鹽水當中浸泡一段時間,這樣大蝦還可以吐出肚子裡面的泥沙。
然後我們將大蝦清洗乾淨之後剪掉蝦須,去掉蝦線。
大蔥清洗乾淨之後只需要蔥白部分切上2~3段,然後帶生薑清洗乾淨之後切上幾片放在一邊備用。
然後我們取一個乾淨的小碗,碗中加入生抽,香油,蒜末,以及少許的食用鹽雜,拌均勻放在一邊,等到吃大蝦的時候用。
鍋中放入適量的水,等到水燒開之後,先放入蔥段和薑片,然後再加入適量的白醋,等到水再次煮開之後再將處理好的大家放進鍋中,用筷子迅速的攪拌一下,等到大家煮熟變紅,尾部稍稍彎曲之後就可以關火了。煮大蝦的時間控制在8分鐘內就可以了,如果煮得過久的話,大蝦就會發柴發老。
這樣我們將大蝦撈出之後,最好先放在冰水當中過一下,然後再將大蝦撈出烘乾水分放在盤子當中,蘸著剛才調好的料汁吃。而且我們在煮大蝦的時候,加上幾滴白醋可以使大家煮得格外的鮮嫩,而且沒有一點腥味兒。
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