黃桃銀耳羹的做法

【黃桃銀耳羹】

用料：黃桃一個，銀耳一朵，枸杞少許，冰糖適量。

步驟：

1，新鮮的銀耳買回來，一定要反覆沖洗乾淨，一次吃不完的話，不要久放，盡量在一兩天內消耗掉。

2，清洗銀耳的時候，不要忘記把背面也洗一下，銀耳中褶皺部分也仔細清洗，褐色的部分要剪去丟棄不要。

3，處理乾淨的銀耳撕成小碎塊，用剪刀剪，用刀切都可以，看自家怎麼順手。

4，鍋中加入適量的清水，放入撕碎的鮮銀耳，大火煮開。

5，水開以後轉小火，先燉個5到8分鐘的，其實幾分鐘之後已經很明顯能看到銀耳開始出膠了。

6，準備一個黃桃，用刮皮刀削去外皮，對半切開，去核，切成小點的塊，大約1.5厘米見方的樣子。

7，泡上少許枸杞，品質不好的挑去丟掉，浸泡的時候用涼水。

8，幾分鐘后加入適量的冰糖，加入黃桃塊，再繼續燉個五到八分鐘。

9，銀耳的膠質會越燉越濃稠，到自己喜歡的程度就可以關火。

10，最後加入浸泡好的枸杞，攪勻就可以出鍋了。

小貼士：

新鮮銀耳不宜長時間存放，長時間存放容易滋生細菌，嚴重的甚至有中毒的風險，鮮銀耳變質了就扔掉，別捨不得；

黃桃不要選擇成熟度太高的，摸起來不要太軟，有八九成熟時用最好。