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全麥軟歐包食材：高筋麵粉180克 黑全麥粉100克 蔓越莓干20克 紅糖20克 黃油20克 雞蛋1個 鹽4克 安琪酵母3克 清水160毫升具體製作步驟：1，麵包桶里加入除黃油和蔓越莓干以外的所有食材，……
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全麥軟歐包
食材：高筋麵粉180克 黑全麥粉100克 蔓越莓干20克 紅糖20克 黃油20克 雞蛋1個 鹽4克 安琪酵母3克 清水160毫升
具體製作步驟：
1，麵包桶里加入除黃油和蔓越莓干以外的所有食材，揉面20分鐘，然後加入軟化的黃油，揉面30分鐘，揉至麵糰成擴展狀態，拉伸能出手膜即可。
2，把麵糰放置溫暖處發酵至2倍大，按壓不回縮即可。
3，取出麵糰揉搓排氣后，分割成四等份，取其中一份按壓成橢圓形，鋪上泡軟的蔓越莓干。
4，捲起來，一個麵包坯就做好了，依次做好所有的麵包坯，放入烤盤裡。
5，把烤盤放入烤箱，烤箱里放入一碗熱開水，再次發酵至兩倍大，取出，在麵包坯上刷一層水，然後篩上高筋麵粉，用鋒利的小刀割出你自己喜歡的紋路。
6，把烤盤放入烤箱中層，上下火200°烤25分鐘。（烤箱提前預熱5分鐘）香噴噴的全麥軟歐包出爐了，外皮酥脆，內部組織鬆軟，麥香味兒十足，咬一口，咸甜交織，香軟有嚼勁，好吃極了。
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