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甜辣蓮藕條用料嫩蓮藕適量；姜1塊；大蒜4瓣；小米辣3個；鹽少許；細砂糖2勺；料酒少許；白醋少許；麻油1勺；涼白開少許做法新鮮的嫩蓮藕切去兩端，用削皮刀削去外皮。縱向切蓮藕，把蓮藕切成粗條，如果嫌麻煩也……
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甜辣蓮藕條
用料
嫩蓮藕適量；姜1塊；大蒜4瓣；小米辣3個；鹽少許；細砂糖2勺；料酒少許；白醋少許；麻油1勺；涼白開少許
做法
新鮮的嫩蓮藕切去兩端，用削皮刀削去外皮。
縱向切蓮藕，把蓮藕切成粗條，如果嫌麻煩也可以切成片，不過這個吃法最好做成蓮藕條的形狀，雖說只是換了個形狀，口感上卻大不一樣。
鍋中加入適量的水燒開，然後加入蓮藕條，焯燙約一兩分鐘。
焯燙好的蓮藕用涼水反覆沖洗，直至涼透。
生薑去皮，切碎備用，大蒜拍碎切小，姜和蒜的用量一定要足夠，別不捨得放。
將蓮藕放入容器中，把薑末蒜末，小米辣，鹽，細砂糖，料酒，白醋，麻油加入容器中，淋入適量的涼白開，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏四個小時以上。
冷藏好的蓮藕條可以直接取出來吃，又甜又辣，冰涼爽脆，吃著超過癮。
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