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小炒豬肝食材:豬肝半個,小蔥2根,洋蔥;蒜、姜、干辣椒適量;醬油2勺,蚝油1勺,澱粉1勺,料酒、鹽、糖適量。1、豬肝切片以後,放在水中多衝洗幾遍,放入碗中加入2勺料酒腌制10分鐘。洋蔥、小蔥、姜、蒜干……
食材:豬肝半個,小蔥2根,洋蔥;蒜、姜、干辣椒適量;醬油2勺,蚝油1勺,澱粉1勺,料酒、鹽、糖適量。
1、豬肝切片以後,放在水中多衝洗幾遍,放入碗中加入2勺料酒腌制10分鐘。洋蔥、小蔥、姜、蒜干辣椒切碎備用。
2、豬肝擠乾淨水分,鍋內加比較多的油,燒至8成熱后,將豬肝放入炸至變色熟透。
3、鍋內少許底油,加薑絲,蒜瓣,干辣椒爆香鍋底。倒入洋蔥煸炒片刻出香味,加入炸好的豬肝片,加入2勺醬油翻炒1分鐘,1勺蚝油,少量的鹽和糖調味,倒入小蔥段大火翻炒2分鐘。
4、最後加入少量水澱粉勾芡,大火收汁后即可。
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