粉條,是以紅薯、馬鈴薯等為原料,經過磨漿沉澱等加工后製成的絲條狀乾燥的特色傳統食品。中國各地均有各自獨特的生產工藝,成品粉條呈灰白色,黃色或黃褐色,按形狀可分為圓粉條、細粉條和寬粉條等。烹飪過後的粉條……
粉條,是以紅薯、馬鈴薯等為原料,經過磨漿沉澱等加工后製成的絲條狀乾燥的特色傳統食品。中國各地均有各自獨特的生產工藝,成品粉條呈灰白色,黃色或黃褐色,按形狀可分為圓粉條、細粉條和寬粉條等。烹飪過後的粉條口感爽滑極富彈性,配合豬肉,雞肉等可以做成可口的美食。
今天就為大家分享一道韭黃粉條的家常做法,喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【韭黃粉條】
1.首先,我們準備一下食材,乾粉條一把,放在盆中,加入溫水浸泡,小米椒切成辣椒圈,韭黃一把切成3厘米左右的韭黃段。
2.大蔥白切成蔥段,生薑切成薑片,大蒜兩粒切成蒜片,香菜切成香菜段,五花肉一塊先切成片,再改成切成粒,然後剁成五花肉末,食材準備好以後,我們進行下一步。
3.我們把粉條焯一下水,鍋內燒水,水燒熱後放入粉條焯水半分鐘,焯一下水,便於粉條更快的烹飪,倒出粉條控干水分備用。
4.下面,我們開始烹飪,鍋內燒油,油熱以後,放入蔥姜蒜和肉末一起翻炒,把肉末炒至變白,炒出豬油,抓入干辣椒1克繼續翻炒,倒入蚝油2克提一下鮮味,接著倒入適量的清水,放入粉條繼續翻炒。
5.下面,開始調味,倒入生抽4克、老抽2克、倒入老抽提一下底色,放入食鹽2克、雞粉2克、白糖1克、翻炒化開調料,這個過程要勤翻炒,防止粉條糊鍋底。
6.放入小米椒繼續翻炒,要炒至小米椒斷生,接著放入韭黃和香菜,淋入一點芝麻香油,提亮一下色澤,迅速翻炒幾下,即可出鍋裝盤。
好了,這道簡單又好吃的家常菜就做好了,喜歡的朋友抽空試一下吧。
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