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別以為只有俄羅斯人才愛吃土豆,西班牙人的土豆一樣很受歡迎,尤其是配上雞蛋。西班牙烘蛋的主料:蛋3隻、土豆500克。配料:橄欖油、色拉油、鹽、黑胡椒。如何做西班牙烘蛋:1.將土豆削皮,切成小丁,泡入水中洗除……
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別以為只有俄羅斯人才愛吃土豆,西班牙人的土豆一樣很受歡迎,尤其是配上雞蛋。
西班牙烘蛋的材料蛋3隻、土豆500g。
配料:橄欖油、色拉油、鹽、黑胡椒。
如何做西班牙烘蛋:
1.將土豆削皮,切成小丁,泡入水中洗除澱粉質,瀝干備用。
2.將2大勺橄欖油倒入鍋中加熱,放進土豆丁以中火充分炒軟,瀝除剩餘的橄欖油,撒鹽和黑胡 椒調料鍋備用。
3.將蛋打散,加入加工好的土豆,拌入鹽、黑胡椒,充分拌勻。
4.將3勺色拉油均勻布鍋底,用中火加熱,再加入2勺橄欖油同時加熱。
5.倒進蛋液,用筷子一邊攪動,一邊不時搖動鍋身,煎至半熟時轉小火。
6.蓋上鍋悶煎至略焦,翻面繼續烘煎至金黃色起鍋。
西班牙烘蛋的秘訣:
1.土豆的澱粉質一定要用水泡除,吃口才會清爽。
2.加熱油時要注意均勻鋪鍋底,否則容易沾鍋。
3.全部用色拉油也可,只是橄欖油比較適宜油煎品,健康爽口。但橄欖油不耐熱,所以要先用色拉油來熱鍋。在熱鍋之後,要注意還未冒油煙前倒除多餘油分,再倒橄欖油加熱。
趕快試試吧,做一道屬於你的西班牙烘蛋。
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