巧克力法式月餅

巧克力法式月餅的功效與作用

巧克力法式月餅的製作材料

黃油75g 低筋麵粉120g 巧克力布丁醬150g 椰蓉20g 糖粉70g 雞蛋1個 鹽1g 榛子50g

巧克力法式月餅的家常做法

1.榛子用烤箱烤5分鐘（150度火力），取出后晾涼去皮壓成顆粒。將榛子碎放入巧克力醬中拌勻，作為月餅的餡料

2.黃油切成小塊室溫軟化，加入糖粉打至顏色變白。分3-4次加入雞蛋液，每一次加入都攪打充分，最後黃油體積膨大

3.加入椰蓉，篩入低筋麵粉拌勻，揉成麵糰

4.將25g黃油麵團捏成薄片狀在模子中鋪開，用手輕輕按壓至麵糰和模子貼合，放入約20g巧克力餡料，然後另取少許麵糰封口。表面可以用叉子叉出花紋

5.將烤箱提前預熱至180度，在月餅表面刷上一層蛋黃液，放入烤箱，用180度上下火烘烤25分鐘，直到月餅表面變成金黃色即可

小貼士

傳統月餅吃了那麼多，還是來點不一樣的吧。這款月餅雖然叫做法式的，但是其實和夾心餡的小蛋糕差不多，不過正好給中秋應景！
中秋愉快！！
除了巧克力餡的月餅之外，我們還可以利用果醬、乳酪以及各種果乾來做，非常好吃。這款月餅我用巧克力布丁做餡，味道很特別，不像巧克力醬那麼厚重，有點滑滑的感覺，吃起來除了有巧克力的醬香味之外，好像還能嘗出一絲絲類似布丁、果凍的口感，很奇妙；
如果沒有布丁醬也不用擔心，就買那種瓶裝的巧克力醬直接用即可，盡量挑選質地比較濃稠的，那種能擠出來比較稀的醬就不適合了，容易露餡哦；
如果黃油麵團感覺比較稀不能直接上手包，可以裝在裱花袋中直接擠在模具里。中間的夾心也不要貪多，否則高溫烘烤后月餅會膨脹，也會導致餡料流出來。