綠意通心粉

菜系及功效：日本料理

綠意通心粉的製作材料

材料通心粉（細麵條）300g

輔料：蝦12尾,油菜花1棵,小圓豆30節,臘肉（咸豬肉）100g,大蒜末少許,紅辣椒1隻

調料橄欖油3大匙,紅葡萄酒3大匙,醬油1大匙半,鹽,胡椒少許

綠意通心粉怎麼做，如何做綠意通心粉才好吃

(1) 準備材料蝦抽筋剝殼；切去菜花根部的硬塊；在煮沸的開水中方入少許鹽，將油菜花和小圓豆置於笊籬中，放到熱水中煮一下，然後將其取出，放入冷水中。 

(2) 將臘肉切成2厘米寬的形狀，放入炒鍋中用大火翻炒。（此時如覆上廚房專用的紗紙，則可避免油四處飛濺，還可吸收多餘油分。）

(3) 煮通心粉：將水煮沸，加入少許鹽，一邊煮一邊將通心粉撥開拌松，直至水分收干。

(4) 在煮通心粉的同時，將橄欖油加入中華鍋中加熱，用大火煸炒大蒜末和切成小段的紅辣椒，再將臘肉、蝦、油菜花（除去裝飾用部份）和小圓豆依次放入鍋中一起煸炒，然後倒入葡萄酒和醬油。

(5) 將通心粉和炒好的佐料倒在一起，放入鹽和胡椒，拌勻，倒到鋪好裝飾菜花的盤中即可。