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菠蘿紅蝦球的配料:紅蝦仁200克，菠蘿罐頭1罐，食油1000毫升（實耗50毫升）；A料：鹽1小匙；B料：麵粉、澱粉各2大匙，蛋白1／2個；C料：沙拉醬3大匙；菠蘿紅蝦球的特色:外焦里嫩，……
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菠蘿紅蝦球的配料:
紅蝦仁200g，菠蘿罐頭1罐，食油1000毫升（實耗50毫升）；
A料：鹽1小匙；
B料：麵粉、澱粉各2大匙，蛋白1／2個；
C料：沙拉醬3大匙；
菠蘿紅蝦球的特色:外焦里嫩，開胃適口。
如何做菠蘿紅蝦球:
1.菠蘿罐頭打開，取出菠蘿片、切成塊；紅蝦仁去除腸泥、洗凈，由背部剖開，放入碗中加入A料搓揉，撈出，洗凈並瀝干水分。
2.別取一個小碗，放入紅蝦仁及B料拌勻，再放入熱油鍋中，炸至金黃色，撈出並瀝干油分後備用。
3.干鍋燒熱，放入蝦仁、菠蘿及C料拌勻即可。
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