胡蘿蔔奶皇包

包子剛出鍋，小侄兒一下子下肚兩個，小傢伙們愛不釋手啦！不過，中途爐子停了下電，加上揭鍋的時候，晚了一些，結果出來的包子皮有些皺，不過，口味那是十足的好，連我這不吃甜的都吃了一個呢！

可愛的外婆一邊吃一邊問我：妞兒，這餡是紅薯的嗎？吃起來這麼軟面，可是也沒紅薯味兒呀，你這是用啥做地呀？我看著就想笑，這個你當然沒吃過啦！

胡蘿蔔奶皇包

胡蘿蔔汁材料胡蘿蔔1個，水適量

麵糰材料麵粉200g、乾酵母3g、泡打粉1-2g、細砂糖5g、胡蘿蔔汁100g

奶皇餡：蛋黃55g、細砂糖100g、溶化的黃油45g、玉米澱粉45g、奶粉15g、牛奶50g

胡蘿蔔奶皇包的做法

1.胡蘿蔔切碎後放榨汁機里榨出汁來，再調入適量的涼水拌勻，即成胡蘿蔔汁，如果想讓餃子的顏色出來更重一些，就少加些水，想讓淺一些，就多加些水。

2.麵糰所有材料放盆子里，用筷子攪成絮狀，然後揉成麵糰。

3.揉成的麵糰稍軟，放在盆子里蓋上保鮮膜發酵1小時左右。

4.蛋黃+糖+牛奶拌勻。再加入玉米澱粉、奶粉、黃油拌勻至無顆料。

5.鍋里放水燒開，把拌好的蛋黃餡放在鍋里蒸。大火。蒸時每隔幾分鐘用筷子攪拌一次。（結成塊塊也不用在意，繼續攪拌）

6.直到成為如圖這樣，稠糊狀。放涼即成奶皇餡。

7.放涼的奶皇餡平均分成9個小糰子。再放入冰箱冷藏備用。

8.麵糰發至2-3倍大小，取出。

9.把麵糰重新再揉2分鐘。平均分成9份，蓋保鮮膜靜置松馳15分鐘。

10.松馳后的小麵糰分加緊再揉緊實，再分別擀成圓片，包入奶皇餡料。

11.包成包子的樣子，收口處捏緊。再反過來放在案板上，收口朝下，兩手放在包子邊緣把包子整理的高圓一些。生坯全部做好后靜置10分鐘。

12.鍋中放入水，屜上鋪油紙，放上包子，中火開蒸。上氣后再蒸10分鐘，關火，再燜3分鐘出鍋！

美食小提示

1。奶皇餡的製作其實很好成功。材料的份量也可稍少點稍多點都沒關係。

2。麵皮稍厚一些，做出來的包子更好吃。

3。加入泡打粉是為了讓麵皮更軟，如果介意，也可以不加。

胡蘿蔔的營養成分

胡蘿蔔別名紅蘿蔔、黃蘿蔔、番蘿蔔、小人蔘、菜人蔘、紅蘆菔、丁香蘿蔔，為傘形科植物胡蘿蔔的根。肉色橙紅、紅或紅褐。原產歐洲和中亞地區，阿富汗是紫色胡蘿蔔最早演化的中心，栽培歷史在2000年以上。lO世紀時經伊朗傳入歐洲大陸，演化發展成短圓錐形橘黃色。