酸菜粉絲包

酸菜粉絲包的介紹

我們學校附近新開了家壟斷性的包子店！！！我最喜歡的就是這個餡了！！！每天早上三個都不夠吃的啊啊啊啊！！！這回我自己搗騰出來這個味兒了！！！一模一樣的我真是佩服我這種研發精神啊！！！瞬間就對包子店釋然了有木有！！

酸菜粉絲包的食材和調料

酸菜 粉絲 味事達豆豉香辣醬沒有可不用或者老乾媽 鹽 雞精 玉米油 蚝油 生抽 老抽 辣椒末 麵粉（最好用粉芯粉）250g 白糖15g 水130g 酵母3g

酸菜粉絲包的的家常做法，酸菜粉絲包怎麼做好吃

1.麵粉、水、白砂糖、酵母一起揉成一個光滑的麵糰放溫暖處發酵到兩倍大

2.酸菜賣回來洗凈切碎後放在溫水盆里輕輕抓揉幾下擠乾淨水後備用

3.粉絲泡軟后切成差不多1.5~2厘米的小段后倒入酸菜加2湯匙生抽、1湯匙蚝油和辣椒醬、半湯匙老抽、一茶匙雞精和辣椒末少許鹽攪拌均勻

4.鍋內倒油油稍許多倒一些然後放入做法3翻炒看到粉絲變透明軟噗噗后馬上盛出晾涼不要炒的太過了

5.發好的麵糰重新揉勻分劑子擀成中間厚兩邊薄的面片包入晾涼的餡即可放入已經裝滿涼水的蒸鍋里進行第二次發酵蒸籠記得墊上蒸籠紙大概發到包子膨脹比未發酵之前胖兩圈的樣子就可以開火蒸了

6.大火燒開上汽後轉中火蒸10分鐘就好了

小貼士

1.酸菜我是買的最普通的稱重的那種不是一包一包的一包包的味道通常都已經調好的做前嘗嘗看如果是你喜歡的味道就不要進行1.2.3步了直接拌入粉絲餡炒就好了

2.普通酸菜泡一下擠水是因為略咸怕不好調味所以這麼操作

3.調味的比例只是個大概還是要根據自己的口味來稍作調整