糖油粑粑

糖油粑粑的食材和調料

水磨糯米粉400g 水適量（約400g） 油70g 紅糖20g 白糖10g 蜂蜜10g 開水適量

糖油粑粑的的家常做法，糖油粑粑怎麼做好吃

1.取一大碗，倒入400g糯米粉，再緩緩加入清水

2.一邊加水一邊用筷子攪拌均勻，攪拌至干稀適中的程度即可

3.揉和成光滑的粉團

4.搓長成條

5.分割成約60g一個的小劑子

6.逐一搓圓拍扁

7.煎鍋倒入70g油，中火加熱，至油溫四成熱時轉小火

8.下入生坯慢慢煎制

9.煎至一面焦黃起皮時翻面再煎另一面

10.取一小碗加入紅糖

11.再加入白糖、蜂蜜和適量開水攪拌至糖粒完全溶化

12.將糖汁倒入鍋中，搖晃鍋底，使糖汁均勻的與油混合成為糖油，並將粑粑翻轉一至兩次使兩面都裹上糖汁，最後大火收汁至濃稠時關火，即可起鍋裝盤

小貼士

1.紅糖加多會顏色過深，所以注意在調糖汁時加入適量白糖來調整顏色和甜度；

2.加入蜂蜜或者飴糖可以使糖汁更具粘稠性和光澤度，口感也更好；

3.不介意油多的，可以把煎的做法改成炸，然後用半鍋油加入配方中五至六倍的糖量來做糖汁，那樣成品更光滑飽滿，但熱量要高很多。