大骨面

準備時間：1-2小時

製作時間：30分鐘-1小時

用餐人數：1-2人

大骨面的簡介：

我家比較喜歡的麵食製作方式之一。主要是抻出來的面口感筋斗，配上骨頭湯，營養美味齊全。考慮孩子正是長身體的功夫，為了照顧孩子健康成長，便會煮些骨頭湯製作麵食，兒子最喜歡吃這樣的面，所以，經常會製作這類麵食，滿足他的飲食和成長要求。

大骨面最近連續做了幾次，因為對於前期拍的圖片不滿意，就沒製作發出來。今天是午睡後起床，做一碗麵糊弄自己的胃口的，幾天前，從同事那裡討要了一個這樣的青花碗，是舊年家庭常用的一種花型，可惜我家沒這樣的老物件了，她很樂意的送給了我，我說，以後如果這碗成了古董，可不要後悔啊。

因為對碗的喜愛，所以，常常會做出些不合理的舉動，自我原諒吧。

大骨面的食材：

大骨面的做法步驟：

1.排骨一份洗凈備用。

2.將洗凈的排骨放入鍋中，加入足量的清水、醋和自家喜歡的調味料，也可以直接煮成清湯。

3.排骨湯煮2個小時以上，排骨酥爛，湯汁濃稠。

4.製作一份辣椒油。

5.準備荊芥或者香菜備用。

6.荊芥取葉洗凈備用。

7.蒜薹洗凈切碎，用鹽提前腌制起來。

8.麵粉加入一個雞蛋和適量食鹽，和好餳15分鐘。

9.將餳好的面放在面板上，擀成大麵皮。

10.用刀逐條切長條。

11.長條逐個抹油碼在一起，蓋上保鮮膜，餳2個小時以上。

12.將餳好的面抻成細條。

13.將抻好的麵條放入沸水裡煮熟。

14.取大面碗，放入咖喱粉、食鹽、味精、蒜薹碎和荊芥。

15.加入煮好的骨頭湯和紅辣椒油沖一碗湯。