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中種奶酥粒辮子包的主料：麵包粉(140克)中筋麵粉(100克)做中種奶酥粒辮子包所需廚具：電烤箱中種奶酥粒辮子包的做法圖解步驟1.將80克牛奶和雞蛋放入麵包桶內。（雞蛋其實不應該放的，要在加入主麵糰材料的……
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中種奶酥粒辮子包的材料
麵包粉 (140g) 中筋麵粉 (100g)做中種奶酥粒辮子包所需做法
電烤箱
中種奶酥粒辮子包的做法步驟
1.將80g牛奶和雞蛋放入麵包桶內。（雞蛋其實不應該放的，要在加入主麵糰材料的時候放。）
2.放入100g中筋麵粉和酵母。
3.用筷子攪勻，蓋保鮮膜發酵。
4.發酵好的麵糰會出現很多小孔。因為麵糰很稀，所以是小孔。
5.放入140g麵包粉，再放30g溫水、50細砂糖、2g鹽。
6.用刮刀稍微拌一下，無乾粉即可。選擇一個揉面程序開始揉面。
7.15分鐘后揉面結束，加入軟化的黃油，再揉15分鐘。
8.能拉出這樣堅韌光滑的薄膜就好了。
9.取出麵糰收圓，放入盆中，蓋上保鮮膜。
10.發酵至2--2.5倍大，用手指粘麵粉輕壓麵糰表面，指痕處不會很快恢復、也不會塌陷，就代表發酵的正好。
11.取出發酵好的麵糰，排氣、滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘左右。
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