204
話說菠菜和三文魚的組合,還有麵包和乳酪,算是歪果仁日常必備了。無油,低脂,低糖,更營養。。。菠菜三文魚乳酪包的主料:水(160克)酵母粉(4克)高筋粉(330克)糖(10克)鹽(1克)雞蛋(1個)黃油(1……
喜歡這些美食嗎?
話說菠菜和三文魚的組合,還有麵包和乳酪,算是歪果仁日常必備了。無油,低脂,低糖,更營養。
菠菜三文魚乳酪包的材料
水(160g) 酵母粉(4g) 高筋粉(330g) 糖(10g) 鹽(1g) 雞蛋(1個) 黃油(15g)菠菜三文魚乳酪包的調料
煙熏三文魚(200g) 菠菜(150g) 乳酪(100g) 蛋黃(1個) 水(1勺) 黑胡椒粉(少許)做菠菜三文魚乳酪包所需做法
麵包機、電烤箱
菠菜三文魚乳酪包的做法步驟
1.準備好做麵包的基礎材料。黃油切小塊在室溫下軟化,稱量出適量的高筋粉,糖,鹽,酵母粉和水。將室溫的水或牛奶,酵母粉,高筋粉,糖,鹽,雞蛋,依次放入麵包機的麵包桶內。酵母粉需與糖和鹽用高筋粉隔開,否則會降低酵母的活性,影響發酵效果。啟動任意一個和面程序,將面揉成光滑的麵糰。
2.加入軟化后的黃油,重新啟動一個和面程序。
3.直到黃油被麵糰完全吸收,達到手套膜的狀態。接著在室溫下進行發酵。也可以不揉出手套膜,只要黃油被麵糰完全吸收即可。
4.麵糰發酵的同時,準備麵包餡料的材料煙熏三文魚室溫下解凍。
5.奶油乳酪切成小塊,在室溫下稍解凍
6.菠菜洗凈,焯水后瀝凈水份,切段
7.將乳酪與焯過水的菠菜、少量鹽和黑胡椒粉拌勻。鹽量要根據煙熏三文魚的鹹度調整。
8.將三文魚用廚房用紙擦凈,放在壽司捲簾上
9.菠菜餡在三文魚上鋪平,捲起來靜置片刻
10.將發酵到兩倍大的麵糰,從麵包桶內取出,排氣揉至光滑,靜置餳面二十分鐘。將麵糰擀成方形厚片,寬度約三倍於吐司模或磅蛋糕模,長度稍長於模具。如圖所示,兩邊切出均勻的寬條。兩邊的寬條數量相等。
11.將卷好的三文魚菠菜卷放在中間,頂部的梯形面片向下翻折。
12.再用兩邊的寬條交叉著包住餡料。
13.一直包到餘下幾條時,將底部梯形面片向上翻折
14.兩側面片繼續交叉摺疊完。
15.放進吐司模具,入烤箱,選擇發酵程序。
16.進行二次發酵,到兩倍大左右。表面刷少許蛋黃液,
17.表面灑少許蔥花和黑芝麻。選擇中下層,打開上下火,溫度設定170度,烤20-30分鐘左右。
18.烤好后取出晾涼,倒扣脫模,切片食用。刷了蛋液的表面烤色均勻,表皮酥脆,看起來也美美噠。
小貼士
烤的時間比較短,因為內餡都是即食的,只要外層熟了就行了。麵糰還剩了一小塊,烤了別的麵包。三文魚和菠菜、乳酪的用量,可根據模具不同酌情調整。
孟老師的方子成功率極高。除了在剪口的時候有些疑惑:這口子應該剪多深呢?看看圖片,好像並不太...
冷藏發酵,利用時間碎片去對付需要大段時間的麵包。先前做過一個豆沙餡的毛毛蟲,這個乳酪餡,在...
買了1公斤Kiri乳酪,今天用它做了乳酪冰激凌,為了增加口感,加了奧利奧餅干屑和樹莓果醬!...
很榮幸能進入這次ACA烘焙明星大賽的決賽階段,其實嚴格來說我應該算個烘焙偏科了,就喜歡做麵...
培根胡蘿蔔菠菜汁煎餅做法主料麵粉100克雞蛋2個 ……...
食材介紹低筋麵粉(100g),黃油(40g),細砂糖(10g),清水(33g),牛奶(10...
用料草魚骨1根菠菜燉魚骨的做法步驟1.草魚骨一條,還有一塊剩下的魚肉,切段。2.菠菜3.楊...
向來不愛各種重油多糖的撻派,但凡此間種種,唯有遠觀遙望。瞥見一個藍莓乳酪派,不禁有一點小小...
將奶油乳酪揉進麵糰里,再加點兒酸奶,真是個不錯的主意。種麵糰里加雞蛋,還真是第一次見。麵糰...
做起來非常的方便,也很可口櫻桃乳酪冰淇淋用料工具主料:乳酪(200g)雞蛋黃(2個)牛奶(...
用料木瓜半個鮮奶480ml蛋白3個冰糖1小塊醋1小勺木瓜燉乳酪的做法步驟1.鮮奶煮沸,加入...
菠菜維生素含量較高,用水焯一下去掉含有的草酸,不用擔心鈣的流失了主料菠菜300克&……...
吃餡餅嘍~皮超軟超薄,餡料用了菠菜雞蛋,北極蝦提鮮,調料只用鹽和香油,好吃的不要不要的~烙...
烘焙是個多大的坑?是個日日與食材庫存做鬥爭的坑!淡奶油開封了三日要用完,培根開袋了一周要用...
菠菜蛋糕最近在網上流行,我用菠菜汁代替了所用的液體做了蛋糕卷,成品出來非常漂亮,口感也很清...
做碗湯麵,有菜有蝦,如果願意還可以放一個蛋,營養就更全面了~薄厚均勻,寬扁型的模片做出來的...
曾經風行一時,不知道現在是否還依然火爆。對甜麵包沒多大興趣,一攬子麵包計劃里沒有它。遇到一...
紫薯南瓜和菠菜,簡單的食材,做出健康的食物。只是變個樣式,就能吸引孩子的注意。主料高筋麵粉...
給不愛吃蔬菜的娃做點麵食,hoho~主料麵粉3勺半菠菜1小把 ……...
一直想做個菠菜戚風蛋糕吃吃,拖了又拖,遲遲沒有動手。今天去菜場看到超新鮮的菠菜,終於讓我有...
話說菠菜和三文魚的組合,還有麵包和乳酪,算是歪果仁日常必備了。無油,低脂,低糖,更營養。。...
話說菠菜和三文魚的組合,還有麵包和乳酪,算是歪果仁日常必備了。無油,低脂,低糖,更營養。。...
雞腿含有豐富的蛋白質,肉質細嫩,滋味鮮美,多吃雞腿,有增強體力,強壯身體的作用。兒子正在長...
美美的紫薯花麵包,好吃又好看哦~紫薯花麵包的主料:高粉(200克)低粉(50克)水(135...
分分秒秒出爐自家的麵包。吃的新鮮,做的也開心。每次烤麵包都會,因為烤箱里膨脹的麵包帶來的而...
蒸蛋鮮美可口,家裡有娃娃,可以常吃,單一蒸蛋也好吃,適當配點食材,蒸蛋更美味!蟹爪蘆筍蒸蛋...
瑪芬蛋糕想想,是蛋糕裡面最簡單的一塊蛋糕了,無須擔心烤戚風一樣烤得你七癲七傻,只要將所有的...
Q彈感的麻薯麵包,你一定不要錯過哦...QQ彈彈很筋道,真的非常好吃,酸酸甜甜的味道......
自己炒的紅豆沙加上低溫發酵的中種麵糰,拉絲口感好,軟綿香甜。中種紅豆沙餐包的主料:全蛋(中...
早餐做這個卷卷還是很好的,方便快捷,又有營養。紫薯黃瓜卷的主料:紫薯泥(三勺)麵粉(適量)...