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世界盃很牛漢堡

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世界盃很牛漢堡介紹

難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料高粉200g雞蛋液40g牛奶40g水40g糖20g黃油20g酵母2g鹽2.5g輔料牛肉糜250g雞蛋1個花椒水15g黑胡椒粉5g……

世界盃很牛漢堡詳細內容

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世界盃很牛漢堡
難度：切墩(初級) 時間：1小時以上

主料

高粉 200g 雞蛋液 40g 牛奶 40g 水 40g 糖 20g 黃油 20g 酵母 2g 鹽 2.5g

輔料

牛肉糜 250g 雞蛋 1個 花椒水 15g 黑胡椒粉 5g 生抽 10g 蜂蜜 15g

世界盃很牛漢堡的做法步驟

1.后油法將麵糰揉至擴展階段

2.發酵至二倍大。目前上海的溫度室溫一小時足以

3.揉出空氣，分為四分（每份約85g)，滾圓，繼續室溫發酵約2小時或35度發酵約45分鐘到8分滿模。無模具也沒關係，發到三倍大。

4.表面刷淺淺一層蛋液，色拉醬加入裱花袋中，在麵糰表面畫連續的六邊形，從中間往兩邊畫

5.175度20分鐘

6.製作牛肉排。將肉排所有配料一起攪拌至非常粘稠，擦手粉，分5份，每份都壓成厚約1cm直徑10cm的扁圓形。直徑大一點也沒關係，烤的時候會縮的。200度10分鐘后翻面再烤10分鐘

7.麵包一切二，加入肉排和芝士片，插上鍾愛的球隊的小國旗就好啦！

小貼士

中間隨便夾，不高興做肉排可以煎個蛋或者放片培根

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