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時間：30~60分鐘主料低筋麵粉40g玉米澱粉10g雞蛋3個黃油30g純牛奶30g白砂糖40g檸檬汁幾滴輔料淡奶油100g糖粉15g芒果粒適量超多芒蛋糕卷的做法步驟1.黃油加牛奶……
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主料
低筋麵粉 40g 玉米澱粉 10g 雞蛋 3個 黃油 30g 純牛奶 30g 白砂糖 40g 檸檬汁 幾滴輔料
淡奶油 100g 糖粉 15g 芒果粒 適量超多芒蛋糕卷的做法步驟
1.黃油加牛奶，小火煮至黃油融化；攪拌均勻，稍微冷卻。
2.篩入麵粉與玉米澱粉，翻拌或切拌均勻。
3.分次加入蛋黃，翻拌或切拌至細膩麵糊，如上圖狀態。
4.檸檬汁加入蛋白，再分次將白砂糖加入蛋白，打發蛋白至9分。同時預熱烤箱至170度。
5.分次把蛋白膏加入到蛋黃麵糊中，翻拌或切拌均勻，如上圖狀態。
6.把麵糊倒不粘模具里，稍微搖晃後用力抖一下，去掉大泡。
7.170度，20分鐘。
8.出爐后倒扣冷卻。在中間擠上奶油，開始端稍微多擠。
9.鋪上芒果粒，記住是開始端和中間鋪即可。
10.徒手捲起，用油紙包好，冰箱冷藏半小時。（也可以用擀麵杖協助，但我不習慣哈。）
11.冰箱取出，切塊，開吃~
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