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難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料中種：金像高筋粉210g水120g乾酵母2g鹽2g輔料主麵糰：金像高筋粉90g水55g乾酵母2g鹽1g砂糖40g黃油20g椰蓉30g……
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主料
中種：金像高筋粉 210g 水 120g 乾酵母 2g 鹽 2g輔料
主麵糰：金像高筋粉 90g 水 55g 乾酵母 2g 鹽 1g 砂糖 40g 黃油 20g 椰蓉 30g 砂糖 30g 黃油 30g 蛋黃 一個噴香好吃的——椰蓉吐司的做法步驟
1.中種麵糰所有材料混合揉至表面光滑，加蓋冰箱冷藏發酵10小時拿出來室內繼續發酵5小時，戳洞不回彈。
2.發酵后的中種麵糰撕成小塊，與主麵糰材料（除黃油）混合揉至光滑，加黃油繼續揉到麵筋擴展階段，出膜然後滾圓鬆弛30分鐘
3.麵糰擀成近似長方形 2/3處抹上椰蓉餡，盡量抹均勻了（我抹的非常難看，大家湊合著看哦）折成3折，注意要先折沒有椰蓉餡的那面。 再擀開接近長方形。折3折之後再擀開。再折成3折（製作的過程手很油膩，所以沒拍過程圖）
4.用刮板從中間切開兩半，然後切面朝上擺進吐司模具中，進行發酵
5.發酵至8分9分滿時預熱烤箱，用170度上下火，烤箱中下層40分鐘
6.烤好后脫模，烤網上冷卻
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